學烹飪-廣東腸粉

腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸)，廣式腸粉和我們陜西的涼皮是有一定的類似的，今天就邀請了陜西新東方烹飪學校私人定制老師來教大家做這么一道美味的腸粉。

主料：粘米粉/230克 澄粉/20克 黃米粉/45克

輔料：雞蛋/1個 生粉/適量 料酒/1茶匙 生抽/1茶匙 水/700毫升 細香蔥/3根 植物油/適量 白糖/1茶匙 麻油/1茶匙

做法:

1、攪瘦肉放入腌料拌勻，腌制10分鐘

2、香蔥切蔥花，雞蛋打散備用

3、把粘米粉、澄粉、黃米粉和水拌勻成粉漿

4、碟子刷上一層植物油，放入肉末，倒入一湯勺粉漿，放入蔥花和雞蛋

5、鍋放水燒開，把放好材料的碟子放在蒸架上

6、蓋上鍋蓋蒸3分鐘左右（打開蓋子，看到粉漿成型，鼓起小泡泡就表示熟了）

7、用鏟子把腸粉卷起來即可