學(xué)烹飪-咸蛋黃蝦仁豆腐的做法

豆腐含有大量的蛋白質(zhì)，是一種非常健康的食物。可是很多人覺得豆腐怎么做都不入味，不好吃。今天陜西新東方烹飪食堂就教大家做一道爽滑可口的咸蛋蝦仁豆腐，蝦仁的鮮、豆腐的滑嫩、咸蛋黃的咸香相映成趣，想想都覺得流口水，喜歡的小伙伴趕快學(xué)起來吧！

主料 ：嫩豆腐180克、雞蛋黃2個

輔料：蝦仁30克、蔥8克、淀粉水8克、胡椒粉4克

做法：

1.將蝦仁和蝦黃分離開來，然后把蝦仁中放入鹽，淀粉中抓勻腌制十分鐘左右

2.準(zhǔn)備炒菜鍋，在鍋中倒入油，放入蔥姜末

3.咸蛋黃放入碾碎翻炒

4.放入蝦黃翻炒

5.倒入蝦仁翻炒，滴入料酒去腥

6.后倒入豆腐

7.拌勻后，倒入適量的開水，小火燉5分鐘，加鹽調(diào)味后，轉(zhuǎn)大火收汁即可食用