學烹飪-虎皮青椒的做法

虎皮青椒是一道非常有名的川菜，因為外形比較的像虎皮而得名的，主要材料就是青椒，被稱為下飯神器，喜歡的小伙伴快跟陜西新東方烹飪課堂一起來學習吧~

主料：尖椒8個

配料：蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食鹽適量

做法：

1. 將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末

2. 將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調(diào)料汁備用

3. 鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋

4. 將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入步驟（2）的調(diào)料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中