學(xué)烹飪-涼拌鯽魚的做法
文章摘要：夏天到了，餐桌也要刮起一陣涼爽的風(fēng)，小清新一把。鯽魚是百搭食材，清蒸、干燒、煎炸...你有木有想過，鯽魚也能涼拌��？今天就跟陜西新東方烹飪學(xué)堂一起來看看吧~
夏天到了，餐桌也要刮起一陣涼爽的風(fēng)，小清新一把。鯽魚是百搭食材，清蒸、干燒、煎炸...你有木有想過，鯽魚也能涼拌�。拷裉炀透兾餍聳|方烹飪學(xué)堂一起來看看吧~
主料：鯽魚3條、柿子椒6個(gè)、小米椒3個(gè)
輔料：醋2勺 白糖 半勺、料酒 2勺蒜 10瓣、鹽1勺老壇泡菜水 2勺、姜 1大塊花椒10粒
1.鯽魚去除內(nèi)臟洗凈加入2勺料酒
2.鹽1小勺均勻抹在魚身上
3.魚肚放適量姜蔥絲。起鍋放入清水燒開后，蒸7-8分鐘燜2分鐘
4.魚蒸好后待涼后裝盤
5.青紅小米椒剁碎撒點(diǎn)鹽巴，蒜末 姜末 花椒混合后加入老壇泡菜水、白糖、味精
6.淋上調(diào)好的汁就可以了
小貼士：
1.蒸魚一定要注意火候，不能破皮
2.重口味的可以多加點(diǎn)蒜和辣椒
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