學(xué)烹飪-油潑面的做法

電視劇《白鹿原》的熱播，席卷著中華大地，作為一個(gè)資深吃貨，是無(wú)論如何也經(jīng)不住這油潑面的誘惑！隔著屏幕都能聞到辣油的香味，一雙筷子攪撥之間，油潑辣子的香氣好像竄出屏幕，直擊靈魂，讓人欲罷不能！今天，我們就一起來(lái)看看油潑面的做法。

主料：面粉400g、油菜適量

輔料：鹽、香蔥、大蒜、韭菜、綠豆芽、辣椒粉、生抽、香醋、花生油適量

做法：

1. 小蔥切成小蔥花，蒜壓成蒜泥。青菜洗凈、韭菜洗凈切段，綠豆芽摘去根

2. 鍋里加入水，燒開(kāi)后，滴入一滴油、少許鹽，將綠豆芽、青菜、韭菜焯燙一下，撈出控干備用

3. 鍋里加入清水，燒開(kāi)后，放入面條

4. 煮至面條熟透，沒(méi)有白心，撈出放入碗里

5. 鋪上青菜、綠豆芽、韭菜、小蔥花、蒜泥

6. 在面上鋪上辣椒粉、花椒粉、醋、鹽、雞粉、醬油

7. 菜籽油燒熱至7成熱，潑在辣椒面上，潑勻，拌勻即可