學(xué)烹飪-手抓餅的做法

手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國臺(tái)灣地區(qū)。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每位食客來不及等待，抓起就吃。想學(xué)的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來看看。

主料：高筋粉適量

輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排、鹽、味精

做法：

1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；

2、然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；

3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；

4、面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；

5、將面皮如折扇子般折疊成一條長條；

6、將長條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁；

7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）；

8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將；

9、第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。