學烹飪-蛋包飯的做法

蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。想學的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來看看~

主料：蛋1個、炒飯300克

輔料：太白粉1/4小匙、鹽適量、番茄醬2小匙

做法：

1、將蛋打散，加入太白粉、鹽攪拌均勻。

2、熱油鍋，取廚房紙巾將多余的油擦干凈，再將作法1的蛋液平緩且均勻的下鍋，至蛋皮呈金黃色的圓形時，將炒飯放入蛋皮中間。

3、迅速將作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。

4、香菇、瑤柱泡發(fā)后香菇切粒，瑤柱撕成絲。

5、青、紅、黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁。

6、鍋內(nèi)熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。

7、倒入剩飯一起翻炒均勻然后調(diào)入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎 。