學烹飪-木耳炒山藥的做法

木耳炒山藥是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜，雖然各個家庭的做法各異，可一直是我們家庭餐桌上亮相較多的一道菜，此菜脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。想學的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來看看~

主料：山藥1根、黑木耳10克

輔料：彩椒少許、枸杞10粒

做法：色拉油少許、食鹽4克

1. 將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切片。

2. 干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會。

3. 鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。

4. 之后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘。

5. 山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。