教你土豆泥怎么做?

土豆泥怎么做?土豆其實(shí)是熱量很低的食物。土豆泥的做法有很多，健康的吃法就是蒸或煮。為跟大家分享風(fēng)味土豆泥的做法,下面讓我們陜西新東方烹飪學(xué)校的高級(jí)烹調(diào)師以常見(jiàn)的土豆泥為例,介紹一下土豆泥的做法。

一、制作土豆泥的原料：
1.主料：中等大小的土豆2個(gè)約200克。
2.調(diào)料：鹽。

二、土豆泥的制作流程：
1.土豆去皮洗凈，切成幾大塊，然后下鍋用水煮。學(xué)員100%成功就業(yè)的陜西新東方烹飪學(xué)校提示您：一般來(lái)說(shuō)用老土豆，因?yàn)楸容^容易爛，也比較粉，不用煮太長(zhǎng)時(shí)間。
2.煮熟。用漏勺撈出，浸水。有海外升學(xué)生、外籍教師、軍隊(duì)學(xué)員等慕名前來(lái)學(xué)習(xí)的陜西新東方烹飪學(xué)校左宗圻教師提示您:要浸冰水(冷水也可以)，因?yàn)檫@樣可以把空氣逼出來(lái)，味道好。
3.放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，然后放入適量的（約2湯匙）牛奶，一點(diǎn)鹽，再繼續(xù)的攪，直到攪勻并且成泥狀為之。嘿嘿，然后就可以吃了。

三、土豆的特點(diǎn)：
1.土豆泥不僅美味，而且含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2.寬腸通便：土豆泥含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆泥能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：土豆泥含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美中國(guó)特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

四、 土豆的來(lái)歷：
土豆是咱們的俗稱,土豆學(xué)名叫馬鈴薯。根據(jù)馬鈴薯的來(lái)源、性味和形態(tài)，人們給馬鈴薯取了許多有趣的名字，例如：意大利人叫地豆，法國(guó)人叫地萍果，德國(guó)人叫地梨，美國(guó)人叫愛(ài)爾蘭豆薯，俄國(guó)人叫荷蘭薯；我國(guó)云南、貴州一帶稱芋或洋山芋，廣西叫番鬼慈薯，山西叫山藥蛋，東北各省多稱土豆。鑒于名字的混亂，植物學(xué)家才給它取了個(gè)世界通用的學(xué)名——馬鈴薯。

五 、多種土豆泥的做法：
1.雞汁土豆泥的做法：
（1）熱鍋化黃油。好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調(diào)成味汁。（3）油熱倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一樣呢。
2.肉醬土豆泥的做法：
（1）一點(diǎn)豬肉碎放一點(diǎn)豆粉、鹽調(diào)一下。
（2）這次可以用清油了，油熱了放甜面醬和白糖。
（3）小火慢慢炒，小心別糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
（4）翻炒到熟起鍋，淋在土豆泥胚子上。
3.香蔥土豆泥的做法：
（1）熱油（清油就可以），下土豆泥、鹽、雞精翻勻。
（2）蓋上鍋蓋悶2分鐘，打開(kāi)，撒上香蔥，再悶1分鐘就好了。