秋梨和八寶是怎樣結(jié)合的？

八寶粥是大家都喜歡的食物，那么八寶秋梨大家知道嗎？今天陜西新東方烹飪學(xué)校教您做這么一道八寶秋梨。

【食材】：

梨3~4個(gè) 糯米100克 棗(鮮)50克 核桃30克 桂圓25克 蓮子50克 葡萄干30克 南瓜子仁25克 金龍魚(yú)葵50克 枸杞子25克 調(diào)料白糖50克 桂花醬1小勺 豬油 煉 一小勺

【做法】：

今天就用梨為主料，蒸一道特別適合秋天的“八寶釀秋梨”，輔以糯米、蓮子、紅棗、桂圓、核桃、枸杞、瓜子、葡萄干、蜂蜜等營(yíng)養(yǎng)豐富、應(yīng)季補(bǔ)養(yǎng)、滋潤(rùn)身體的食材，各種材料君臣相輔、溫涼互補(bǔ)，亦菜亦飯亦甜品，不僅有益健康，而且軟糯香甜、口感豐富，非常好吃噢！做法非常簡(jiǎn)單，蒸一蒸而已~

1.梨洗凈去皮，從有柄的一邊1/4處切斷；

2.將梨去核，挖成罐狀，不要太薄，約1cm的厚度，冰激凌勺比較給力；

3.挖好的梨立即放入加了幾滴白醋的清水中浸泡，防止氧化變色；

4.葡萄干和枸杞子用開(kāi)水燙過(guò)，瀝干水分備用；

5.蓮子泡發(fā)后，小火煮至軟爛，瀝干水分備用；

6.核桃掰成小塊，大棗肉、桂圓肉切成丁，入沸水中汆燙，撈出瀝干水分備用；

7.糯米淘洗干凈，入蒸鍋蒸熟；

8.加入核桃碎、紅棗丁和桂圓丁，拌勻；

9.加入白糖、豬油和桂花醬拌勻；

10.加入蓮子、枸杞子、葡萄干以及南瓜子和葵花籽；

11.拌勻成八寶餡；

12.將八寶餡釀在梨罐中；

13.蓋上切下的蓋子，蒸鍋上汽后，大火蒸7、8分鐘；

14.取出蒸好的梨罐，裝盤(pán)，澆上蜂蜜；

15.或者澆上桂花醬（分量外），即可。