辦公室里的防癌零食，陜西新東方告訴你

在辦公室里準(zhǔn)備一些零食在餓的時候吃一點是很多上班族的習(xí)慣，今天陜西新東方烹飪學(xué)校告訴大家辦公室里準(zhǔn)備什么零食可以防癌。

1、黑巧克力

新研究發(fā)現(xiàn)，巧克力竟能餓死癌細(xì)胞。更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選？選擇純度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。

2.水煮毛豆

其中的異黃酮可以預(yù)防乳癌。研究證實，毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴(kuò)散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經(jīng)過可怕的加工過程。怎么選？選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢，水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，冷凍毛豆則可保存數(shù)月。

3.開心果

美國癌癥研究協(xié)會發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風(fēng)險。其中大量的白藜蘆醇，含量僅次于紅酒，能抗癌與預(yù)防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護(hù)心血管健康。怎么選？選擇無調(diào)味開心果，并且一天不要超過一把。

4.干棗

干棗富含膳食纖維，對預(yù)防大腸癌尤其有利。但令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡蘿卜素、花青素等，可以保護(hù)身體不受自由基傷害。近也有研究發(fā)現(xiàn)，干棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預(yù)防乳癌。怎么選？干棗本身甜度高，應(yīng)選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。

5.全麥餅干

全麥不只是膳食纖維高，具飽腹感，更是谷維素、木酚素的優(yōu)良來源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關(guān)的癌癥，如乳癌、前列腺癌的發(fā)生。怎么選？要看營養(yǎng)標(biāo)示。雜糧、多谷、五谷、高纖、谷物等字樣，其實都與全麥無關(guān)，營養(yǎng)成分的前三項是全麥面粉的，才是全麥餅干。

6.蔓越莓干

大量研究已經(jīng)證實，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美國康乃爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓能抑制乳癌細(xì)胞的增殖。發(fā)表在《英格蘭營養(yǎng)期刊》的研究還發(fā)現(xiàn)，蔓越莓可以改善前列腺癌癥狀。怎么選？選擇使用天然糖分如菠蘿汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖漿的，否則可能會傷肝腎。