薯片！油！你聯(lián)想到了嗎？

50克薯片相當(dāng)于三勺油，這樣的效果是不是讓人感到很驚詫，陜西新東方烹飪學(xué)校和大家一起看看薯片和油的比例。

吃包油炸薯片等同于喝下一杯脂肪？近日，清華實(shí)驗(yàn)姐"李冠男"在網(wǎng)上曬出的一張"薯片脂肪含量檢測"對比圖，讓不少"零食控"們瞠目結(jié)舌：她從5片薯片中竟提取出了10毫升脂肪。同時，她還通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)在巧克力夾心餅干中，同樣也含有大量脂肪。這組被網(wǎng)友們稱為"零食真相"的照片很快在微博及各大論壇風(fēng)傳，瀏覽量超過百萬次。

薯片高脂高油，很多人都知道這一點(diǎn)，但真的如"實(shí)驗(yàn)姐"所言，僅僅5片薯片中就能提取出10毫升脂肪，這又是否夸大其詞了呢？不少網(wǎng)友對此持懷疑態(tài)度。近日，本報(bào)記者聯(lián)合北京農(nóng)學(xué)校食品專業(yè)副教授丁軻對此進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。結(jié)果證實(shí)，每吃一袋50克的油炸薯片，就等于喝下3茶匙的油脂。

在實(shí)驗(yàn)姐"李冠男"貼出的照片中，實(shí)驗(yàn)燒瓶底部一層黃澄澄的脂肪帶給人巨大的視覺沖擊力。圖片說明顯示，左邊的燒杯中是5片油炸薯片，右邊的燒杯里則是從這五片薯片中提取出的脂肪，按照燒杯的刻度來看，大約有10毫升。這組圖片發(fā)出不久，瀏覽量就呈幾何式增長，網(wǎng)友們將照片大量轉(zhuǎn)發(fā)至微博和其他論壇中，"實(shí)驗(yàn)姐"也因此紅極一時。不過，一時爆紅也讓"實(shí)驗(yàn)姐"有些不堪其擾，她在人人網(wǎng)"消失"了數(shù)天，但"臨走前"她更改了自己在人人網(wǎng)上的"狀態(tài)",似乎仍帶著科學(xué)質(zhì)疑的精神在向"粉絲們"隔空喊話："我還是退隱幾天吧，太恐怖了。閃前喊一句，每28克薯片里含有10克fat（脂肪），這個是印在包裝袋上的。"

北京農(nóng)學(xué)校食品科學(xué)與工程學(xué)校副教授丁軻表示，盡管實(shí)驗(yàn)結(jié)果并沒有網(wǎng)友所說的那么夸張，但薯片、餅干這類食品的確是高能量食品，其實(shí)這些食品的包裝袋上都有所注明，但由于沒有一個直觀的展示，很多人并沒有真正了解它的脂肪含量。

"零食為什么好吃？其實(shí)這和它們中含有的大量食用香精有關(guān)。要知道人的味蕾是有記憶的，一旦吃上，就會讓人'停不了手',一段時間不吃，又很想念。"丁教授說，這也是零食讓人發(fā)胖的根源，尤其是對青少年兒童。所以為了健康，攝入時應(yīng)當(dāng)適量。