文章摘要:端午節(jié)臨近,各大商場(chǎng)琳瑯滿目的粽子、香囊、飲品等端午特色商品相繼上架,最為吸引眼球的當(dāng)屬各種粽子!八臅r(shí)花競(jìng)巧,九子粽爭(zhēng)新”,唐玄宗若在必定也會(huì)稱贊今時(shí)的粽子。在中國(guó),吃粽子是端午節(jié)的必備節(jié)目。
端午節(jié)臨近,各大商場(chǎng)琳瑯滿目的粽子、香囊、飲品等端午特色商品相繼上架,為吸引眼球的當(dāng)屬各種粽子。“四時(shí)花競(jìng)巧,九子粽爭(zhēng)新”,唐玄宗若在必定也會(huì)稱贊今時(shí)的粽子。在中國(guó),吃粽子是端午節(jié)的必備節(jié)目。
相傳,粽子的原型為筒棕,公元前340年愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原投汨羅江逝去,人們不想江里的魚(yú)蝦傷害屈原,就把米裝入竹筒投入江中!冻鯇W(xué)記》記載,筒棕經(jīng)漢代發(fā)展為今天的葦葉棕。在端午中國(guó)人喜食粽子,追思古人。中國(guó)的鄰國(guó)緬甸,日本,韓國(guó)等中國(guó)也有端午的傳統(tǒng),他們也會(huì)在端午制作香噴噴的粽子。
端午食俗古來(lái)就有,經(jīng)過(guò)千年流傳至今。除了食粽子,在長(zhǎng)江流域一帶盛行飲雄黃酒,宴飲賦詩(shī),可謂“端午臨中夏,時(shí)清人復(fù)長(zhǎng)”。雄黃酒是一種白酒或黃酒,《清嘉錄》記載:“研雄黃末,屑蒲根,和酒飲之,謂之雄黃酒。”雄黃具有殺菌解毒的功效,但中醫(yī)師強(qiáng)調(diào)雄黃酒含砷,是砒霜的主要成分,建議不要飲用。在民間,人們僅以喝雄黃酒辟邪。
在南方,人們歷來(lái)有端午飲食五黃的風(fēng)俗,雄黃酒是五黃之一,另四個(gè)為黃鱔、黃魚(yú)、黃瓜和咸鴨蛋。農(nóng)歷5月在杭嘉湖地區(qū)稱為五黃月,當(dāng)?shù)厝朔Q在正午吃五黃可驅(qū)災(zāi)辟邪。黃鱔,黃魚(yú),黃瓜都是五月的時(shí)令蔬菜,營(yíng)養(yǎng)豐富。
此外,梟羹也是端午節(jié)食用以驅(qū)災(zāi)的食物之一。用梟肉烹制成湯,是一種特殊的時(shí)令食品。三國(guó)時(shí)期魏如淳曰:“ 漢使東郡送梟,五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥(niǎo),故食之。” ,古代皇帝將梟羹賜予臣下,有除絕邪惡之意。
端午節(jié)是中國(guó)、韓國(guó)、日本、緬甸等亞洲中國(guó)好地區(qū)的傳統(tǒng)節(jié)日,不同的地區(qū)在食俗上存在一定地域性。在日本有男孩子的家庭吃粽子和柏葉餅互相祝賀端午佳節(jié);臺(tái)灣南部地區(qū)沒(méi)有吃粽子的習(xí)俗卻以一種名叫煎錘作為節(jié)令食物;在一些晉語(yǔ)地區(qū)盛行黃米蒸制的米飯;甘肅一些地區(qū)摘取新鮮玫瑰花用蜜腌制.....
千年歷史沉淀,端午節(jié)民俗存留于中華大地,成為中華文化長(zhǎng)河中的一顆瑰寶。男孩脖掛麥秸鏈,女孩頭戴石榴花,薰白芷,掛蒿草,烹制美食話端午。陜西新東方烹飪學(xué)校祝各位端午節(jié)快樂(lè)!
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