學(xué)烹飪-蒜苔肉絲的做法

今天，陜西新東方烹飪學(xué)校老師為大家?guī)硪坏浪馓θ饨z的做法，快去學(xué)起來吧！

食材：

蒜苔200克、豬肉200克、紅椒1個(gè)、柿子椒1個(gè)、花生油適量、食鹽適量、姜1塊、蒜2個(gè)、生抽1.5湯匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙，黃酒2茶匙，白糖1/2茶匙。

做法：

1、將瘦肉切成絲，加入黃酒，滴幾滴清水，調(diào)入生抽、老抽，順一個(gè)方向攪拌，使肉絲吸收水分；

2、加入生粉，拌均勻；

3、放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘；

4、姜蒜切成末，青紅椒切成絲，蒜苔洗凈后切成段；

5、熱鍋放油，油溫后放姜蒜末炒香；

6、放入肉絲大火滑斷生后，撈出；

7、用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻；

8、調(diào)入白糖、生抽、適量鹽；

9、加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可。

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