文章摘要:“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”這是自古便有的說法,也是祖國醫(yī)學(xué)藥食同源的精華所在。
“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”這是自古便有的說法,也是祖國醫(yī)學(xué)藥食同源的精華所在。
蘿卜,別名萊菔、菜頭,十字花科草本植物。蘿卜的根部是常見的蔬菜之一,但實際上整株植物都是可吃的,種子稱為萊菔子,是常用的中藥。蘿卜是我國一種重要的大陸蔬菜,全國各地均有種植,可四季栽培,周年供應(yīng),產(chǎn)銷量很大。蘿卜的營養(yǎng)豐富,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機(jī)鹽0.8克、維生素C30毫克。蘿卜及秧苗和種子,在預(yù)防和治療流行腦炎、煤氣中毒、腹瀉等方面,均有良好療效。
寒冷冬日,在白蘿卜已成為家家戶戶的必備蔬菜之時,陜西新東方烹飪學(xué)校教大家一道以白蘿卜為主料的菜肴——三鮮蘿卜卷。
主要原料:白蘿卜、肉餡、食用油、香菇、香蔥、紅椒
調(diào)味料:鹽、雞精、香油、蔥姜末、干淀粉
首先,香菇、香蔥和紅椒洗凈,切末,放入肉餡中,加鹽、雞精、香油、蔥姜末、干淀粉,攪拌和成餡;
其次,白蘿卜去皮洗凈,切成薄片,蘿卜片焯一下,撈出瀝干水分,把調(diào)好的三鮮餡卷在蘿卜片里,將做好的蘿卜卷放入蒸鍋中,蒸7-8分鐘取出;
后,蒸好的蘿卜卷上撒蔥姜末、紅椒末,然后澆上熱油即可。
經(jīng)過以上三個步驟,精心烹制的三鮮蘿卜卷就大功告成了,色澤養(yǎng)眼、賞心悅目、清香可口。快快親自動手,豐衣足食,嘗試一下吧!
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