文章摘要:立冬一過,天氣變得越來越寒冷了。在寒冷的天氣中,該如何調(diào)整我們的飲食呢?中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)告訴我們,應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物來滋養(yǎng)五臟、扶正固本、培育元?dú)猓偈贵w內(nèi)陽氣升發(fā)。這樣,不僅能使身體更強(qiáng)壯,還可以起到很好的御寒作用。
立冬一過,天氣變得越來越寒冷了。在寒冷的天氣中,該如何調(diào)整我們的飲食呢?中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)告訴我們,應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物來滋養(yǎng)五臟、扶正固本、培育元?dú),促使體內(nèi)陽氣升發(fā)。這樣,不僅能使身體更強(qiáng)壯,還可以起到很好的御寒作用。今天陜西新東方烹飪學(xué)校教師教大家做一道冬季養(yǎng)生菜土豆燒牛肉。
1.牛肉切塊,和蔥段一起下入涼水鍋中,焯水,煮兩分鐘后撈出來沖干凈,瀝干備用;
2.土豆胡蘿卜切滾刀塊,洋蔥切片,蔥、姜切絲;
3.鍋內(nèi)倒適量油,油熱后下入姜,蔥絲,八角,干紅椒段爆香;
4.加入牛肉,翻炒5分鐘左右;
5.加入適量清水(我加的是開水),水量要沒過牛肉。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時;
6.另起一炒鍋,倒少許油,將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中,加適量鹽,翻炒5分鐘左右(這樣菜更容易入味,也不容易與牛肉在一起燉得稀爛);
7.加入燉牛肉的鍋里,再加入鹽(生抽老抽都有鹽,放時嘗一下,免得咸了)、少許糖、生抽、老抽,繼續(xù)燉煮,要看著攪拌一下,防止粘鍋;
8.后大火收汁,喜歡湯汁拌飯的,后汁不要收得太干,可以稍稍留一點(diǎn)。起鍋之前,撒點(diǎn)蔥花或香菜裝飾一下;
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