荷香糯米排骨，綿延唇齒之間

真正的美味，一定能禁得起時間的考驗。寒風(fēng)凜冽的冬日，來一塊荷香糯米排骨，入口酥軟、清香四溢、口頰生香，讓一絲絲醇厚的味道綿延在唇齒之間，生活的真味也不過如此了。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，荷葉性平，味苦澀，有解暑熱、清頭目、止血之功效；現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，荷葉含有荷葉堿、蓮堿等成分，具有清瀉虛火、降脂減肥及良好的降 壓作用。糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng) 豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。排骨則有很高的營養(yǎng)價值，排骨除含有蛋白、脂肪、 維生素外，還有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供豐富鈣質(zhì)。具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。

好味知時節(jié)，冬至將至，陜西新東方為大家?guī)�來一道賣相驚艷、口感極佳的美味——荷香糯米排骨。各位吃貨同學(xué)們，快快拿出紙筆，學(xué)習(xí)記錄吧！

【所需食材】

主料：肋排500克 糯米250克 荷葉2張

調(diào)料：醬油膏30ml 甜面醬30ml 腐乳1塊 腐乳汁20ml 二鍋頭酒20ml 姜10克

【制作方法】

1、糯米浸泡3個小時。新鮮荷葉洗凈，裁剪成大小合適的塊兒。

2、將排骨沖去血水后，倒入白酒攪拌均勻靜置5分鐘。

3、將醬油膏、甜面醬、腐乳、腐乳汁放入碗中，攪拌均勻。

4、將調(diào)好的醬汁和姜絲倒在排骨上，用手將醬汁揉到排骨上，加入糯米繼續(xù)攪拌均勻。

5、在荷葉上放上排骨和糯米，用荷葉包好排骨。

6、將包好的的排骨放入保鮮盒中，存入冰箱8-10小時。

7、用高壓鍋蒸制30分鐘即可。

【貼心小tips】

1.排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。

2.所有調(diào)味料拌勻后，用少量的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內(nèi)部的水份，所以就會比較嫩。

3.醬油膏中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一樣的效果。

4.選一塊合適的排骨，經(jīng)過油份和淀粉的兩道包裹，這排骨是一定鮮嫩無比的。

感受舌尖上的歡愉，陜西新東方大力推薦這道冬日必備美食！愛好美食又懂的養(yǎng)生的姑娘小伙兒們，動手做起來，你還在猶豫什么呢？