親民好味道——麻辣孜然小土豆

冬日街頭，小吃攤點總是冒著呼呼的熱氣，香氣撲鼻。每個攤點前都圍著滿滿的食客，等待美味盡早送入口中，大快朵頤。這些小吃攤中，總是小土豆的攤點前人滿為患、被食客們堵得水泄不通。

排隊需等待，還要擔心食品衛(wèi)生問題，不要著急哦！陜西新東方烹飪學校的老師來教你一招，讓你隨時隨地都可以吃到美味又營養(yǎng)的麻辣孜然小土豆！

土豆，學名馬鈴薯，土名地蛋、洋芋，內含大量碳水化合物、蛋白質、氨基酸、礦物質（磷、鈣等）、維生素等�？梢宰鲋魇�，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯條、薯片等，也用來制作淀粉、粉絲等，用途廣大。土豆還具有抗衰老的功效，用土豆切片敷臉可以美白抗皺，愛美的女士們千萬不要錯過哦！其中豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質纖維素及微量元素，飽滿的膳食纖維，含量與水果之王蘋果一樣多，具有飽腹感，同時還能幫助帶走體內油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。此外，土豆是一種堿性素菜，有利于體內酸堿平衡，調整體質，長期食用可以變身堿性易瘦體質。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中高的，所以還具有瘦腿的功效。

孜然，主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中國，適宜肉類烹調，也可以作為香料使用。具有較高含量的蛋白質、脂肪、無機鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、鐵等7種礦物元素。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛均有療效。

【主料】 小土豆

【輔料】 小香蔥、香菜末、干辣椒末、孜然粉、花椒碎、鹽

【制作方法】

1、小土豆帶皮洗凈，放入蒸鍋隔水蒸熟；至筷子可以穿透即可，不需要特別軟爛；

2、鍋里添加適量油，放入小土豆，中火兩面煎黃；

3、平底鍋放少量油，加熱后放入干辣椒和花椒碎，炒出香味后加入小土豆；

4、加入孜然粉一大勺，鹽適量，翻炒均勻后加入小香蔥、香菜末拌勻即可食用；

一口一個的小土豆，誘惑哇！從此美味天天有，沒事兒還能露一手！不用再頂著寒風望眼欲穿、苦苦守候，掌握拿手好菜，在新東方烹飪就是這么簡單！