文章摘要:讓傳統(tǒng)回歸我們的生活,不是復(fù)古;新年與家人親密團(tuán)聚,不是宅男;學(xué)做一桌年夜飯,歡天喜地過大年!跟隨陜西新東方,繼續(xù)學(xué)習(xí)年夜盛宴——團(tuán)團(tuán)圓圓、年年有余。
讓傳統(tǒng)回歸我們的生活,不是復(fù)古;新年與家人親密團(tuán)聚,不是宅男;學(xué)做一桌年夜飯,歡天喜地過大年!跟隨陜西新東方,繼續(xù)學(xué)習(xí)年夜盛宴——團(tuán)團(tuán)圓圓、年年有余。
【團(tuán)團(tuán)圓圓】
主料:糯米 1000克
輔料:生臘肉200克 雞蛋 150克
調(diào)料:花椒粉 5克 鹽 5克 大蔥 100克 姜 20克
做法:1.將糯米用溫水浸泡2小時后,上籠中蒸40分鐘;蒸好的糯米飯攤涼,待溫?zé)釙r,打入雞蛋;
2.臘肉煮熟,切成丁狀;蔥切蔥花,生姜去皮、切成末;
3.將所有配料放入糯米飯里,加花椒粉、鹽攪攪拌均勻,捏制成圓形即可食用。
主料:黃河鯉魚1條 重約750克
配料:香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個
調(diào)料:色拉油1000克(約耗100克)、生粉50克、料酒、精鹽、味精、李錦記老抽各10克、高湯適量
做法:1.將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈后放在砧板上,用刀將魚身兩邊片成片狀,然后用少許鹽、味精、料酒腌約10分鐘待用;
2.用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上,下入7~8成(150℃~200℃)熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色成熟;
3.鍋里留少許油,將蔥、姜配料煸炒后放入少許高湯、調(diào)料,再將炸好的魚放入湯汁中燒透,即可食用。
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