文章摘要:春節(jié)將近,家家戶戶已經(jīng)提前為美食忙碌起來,蒸年糕、做臘腸、汆丸子……濃濃的年味撲面而來!繼續(xù)跟隨陜西新東方的腳步,不要掉隊(duì)哦!
臘月時(shí)節(jié)盼新年,吃貨們是否已經(jīng)開始饞那頓豐盛的年夜飯?春節(jié)將近,家家戶戶已經(jīng)提前為美食忙碌起來,蒸年糕、做臘腸、汆丸子……濃濃的年味撲面而來!繼續(xù)跟隨陜西新東方的腳步,不要掉隊(duì)哦!今天推薦的兩道特色佳肴是——牛奶山楂面餅、鴻運(yùn)當(dāng)頭。面餅寓意圓圓滿滿,而新鮮的山楂餡兒消食解膩,養(yǎng)生又健康。鴻運(yùn)當(dāng)頭,來年好兆頭,絕對(duì)是深受歡迎的!
【牛奶山楂面餅】
食材:新鮮山楂500克 冰糖適量 普通面粉300克 酵母粉5克 雞蛋一個(gè) 牛奶120克
制作方法:1.山楂清洗干凈,放入冰糖和山楂一起炒,炒到山楂變粘稠出鍋,晾涼備用;
2.面粉中加入酵母粉和一個(gè)雞蛋,用牛奶和面到光滑;面團(tuán)放回到容器里發(fā)酵到兩倍大;把面團(tuán)分成50克左右的小劑子后再醒面20分鐘;取一個(gè)劑子,做成窩窩狀后放入山楂餡,邊放邊用勺子按壓,盡可能多填餡;
3.放入平底鍋兩面小火各煎5分鐘左右,即可食用。
【鴻運(yùn)當(dāng)頭】
主料:鰱魚頭 400克 豆腐200克
調(diào)料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣醬 10克 醬油5克 甜面醬 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克
做法:1. 魚頭洗凈剖開,對(duì)切成4大塊,用油將魚頭兩面煎黃盛出;
2.豆腐切成長(zhǎng)厚片,用油煎黃盛出后放入砂鍋內(nèi),上面放入煎好的魚頭;
3.另用2大匙油炒姜末,放入所有調(diào)味料、2杯清水炒勻燒開,淋入鍋內(nèi),開火煮滾,改小火煮40分鐘,使其入味;
4.待湯汁稍干時(shí)淋少許水淀粉勾芡,使湯汁微稠,后撒下于蒜段,略滾即可關(guān)火移出食用。
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