麻婆豆腐怎么做?麻婆豆腐的作法!

2011-07-25 495

文章摘要:陜西新東方烹飪學校川菜研修班大師為您推薦:川菜:麻婆豆腐的做法。匯集天下名菜,培養(yǎng)廚師精英!國際餐飲培訓基地--中國烹飪教育第一品牌陜西新東方烹飪學校讓你不上大學也能成就輝煌人生!! 麻婆豆腐制作主料: 豆腐500g,青蒜苗50g,牛肉150g 麻婆豆腐

麻婆豆腐怎么做?麻婆豆腐的作法!
麻婆豆腐怎么做?麻婆豆腐的作法!

陜西新東方烹飪學校川菜研修班教師為您推薦:川菜:麻婆豆腐的做法。匯集天下名菜,培養(yǎng)廚師精英!國際餐飲培訓基地--中國烹飪教育第一品牌——陜西新東方烹飪學校讓你不上大學也能成就輝煌人生!!

 

麻婆豆腐制作主料: 豆腐500g,青蒜苗50g,牛肉150g
麻婆豆腐制作調(diào)料: 鹽5.5g,醬油,高湯250g,料酒20.5g,蒜3.5g,蔥3g,姜3g,水淀粉40g,雞精:2g,菜籽油120g

麻婆豆腐制作方法:
  1.準備材料:豆腐切。ㄓ捕冗m中)、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。
  2.鍋內(nèi)加少許菜油,大火加熱,油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。
  3.加入切成小塊的豆腐。改小火,煮沸。
  4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后,關火,起鍋。
  5.起鍋,撒上花椒面,香噴噴,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

如果說火鍋是個美艷時髦的重慶都市女郎,那么麻辣燙則是個清秀飄逸的四川鄉(xiāng)下姑娘,而且照樣潑辣水靈。那么怎樣制作麻辣燙呢?今天就向大家介紹一下二種做麻辣燙的方法。

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