端午節(jié)學(xué)做蜜棗紅豆花生粽

2014-05-30 237

文章摘要:五月五,是端陽,門插艾,香滿堂,吃粽子,撒白糖,龍舟下水喜洋洋”,端午節(jié)是我國最大的傳統(tǒng)節(jié)日之一。端午節(jié)的習(xí)俗主要有吃粽子,門前插艾草或菖蒲驅(qū)邪,飲雄黃酒或以之消毒,賽龍舟等等。粽子又叫“筒粽”,是用竹筒盛米煮成。端午節(jié)吃粽子,在魏晉時代已

端午節(jié)學(xué)做蜜棗紅豆花生粽
端午節(jié)學(xué)做蜜棗紅豆花生粽

“五月五,是端陽,門插艾,香滿堂,吃粽子,撒白糖,龍舟下水喜洋洋”,端午節(jié)是我國大的傳統(tǒng)節(jié)日之一。端午節(jié)的習(xí)俗主要有吃粽子,門前插艾草或菖蒲驅(qū)邪,飲雄黃酒或以之消毒,賽龍舟等等。粽子又叫“筒粽”,是用竹筒盛米煮成。端午節(jié)吃粽子,在魏晉時代已經(jīng)很盛行。

如今的粽子口味多樣,不同食材做成的甜粽、肉粽早在端午節(jié)前就大量上市。然而記憶中奶奶親手包制的粽子味道是現(xiàn)在買來的粽子無法企及的,鮮綠的粽葉在奶奶粗糙又靈巧的雙手上翻動,用不了幾秒種,一只棱角分明的粽子就包好了。在端午節(jié)來臨之前,陜西新東方教你輕松包粽子,歡樂過端午。

材料:糯米700克,葦葉1沓,蜜棗20個,紅豆半碗,花生米半碗,棉質(zhì)細(xì)繩20段。

做法:

1.將每張葦葉用小刷子刷凈后放開水中煮3分鐘,撈出后將葦葉的兩頭剪去并碼齊,然后泡在冷水里待用。

2.將紅豆、花生米洗凈后用溫水浸泡4個小時以上,糯米洗凈后浸泡2個小時,蜜棗不用泡洗凈即可。

3.取三條葦葉,碼齊后將大頭的一端窩成一個三角漏斗狀,注意尖部要緊閉,以防漏米。

4.漏斗中加入糯米,中間放紅豆、花生米、蜜棗,后再放一層糯米。

5.用右手將漏斗后面的葦葉蓋在糯米上,然后用虎口處卡著抓住,一個四角粽子就基本定型了。

6.再將多出的葦葉沿粽形折好。

7.將棉繩的一端用牙咬住,然后用左手將右手虎口處卡著的粽子纏緊即可,后可將多余的葦葉剪掉。

8.粽子包好后要逐個檢查一下,看是否有漏米的。

9.加水大火煮2個小時,然后再用小火燜4個小時,中途要添開水幾次,后一次添水必須將水煮濃稠了。

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