【吃貨必知】立秋勿大補(bǔ)調(diào)理脾胃是關(guān)鍵

立秋時(shí)節(jié)，西點(diǎn)烘焙學(xué)校溫馨提示您，經(jīng)過炎熱的夏季，人們的脾胃多有損傷，消化功能尚處于脆弱狀態(tài)。所以此時(shí)不宜大補(bǔ)，應(yīng)以調(diào)理脾胃功能為主，為秋冬寒冷季節(jié)進(jìn)補(bǔ)打下良好的基礎(chǔ)。

食物宜選潤(rùn)燥生津類　　

立秋雖然標(biāo)志著秋季的開始，但剛立秋后氣溫還是較高，空氣濕度也大，再加上人們?cè)谙募境３Ｒ驗(yàn)榭嘞倪^食冷飲，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象。此時(shí)如果大量進(jìn)食補(bǔ)品，特別是過于滋膩的養(yǎng)陰之品，會(huì)進(jìn)一步加重脾胃負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期處于虛弱的胃腸一下子不能承受，反而導(dǎo)致消化功能紊亂。因此，初秋進(jìn)補(bǔ)宜清補(bǔ)而不宜過于滋膩。所以日常飲食應(yīng)食用一些潤(rùn)燥生津的食物，如梨、百合、蓮子、銀耳、大棗、藕、赤小豆、蜂蜜等，湯羹類的百合銀耳粥就非常適合此季節(jié)。

另外，立秋后空氣中水分逐漸減少，要對(duì)抗燥氣對(duì)肺的傷害，應(yīng)多補(bǔ)充水分，不妨做道山藥老鴨煲，只需準(zhǔn)備一只鴨子(約1千克)、山藥500克、蔥、姜、八角、料酒、鹽適量即可。具體做法是：1.先將鴨子洗凈剁塊，山藥去皮切塊，姜切片，蔥切段；2.鴨肉焯水后，冷水下鍋煮，放入蔥、姜、八角、料酒；3.約40分鐘后，待湯表面浮出油花后，放入山藥，煮至食材酥軟，再加入鹽調(diào)味即可。

立秋后也可吃瓜　　

民間有“立秋不吃瓜”一說，意思是立秋以后天氣轉(zhuǎn)寒，此時(shí)屬?zèng)鲂缘奈鞴稀ⅫS瓜就不可以再吃了。陜西新東方告訴您，盡管立秋后晝夜溫差變大，但是白天有時(shí)仍然很熱，有時(shí)秋后暑氣更加逼人，所以防暑降溫要繼續(xù)，清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上全部撤除。西瓜、黃瓜等果蔬還是可以適度食用的。另外，鴨肉、魚、豬瘦肉、海產(chǎn)品等既能清暑熱又可補(bǔ)益，此時(shí)可放心食用。

還有一點(diǎn)飲食小秘訣告訴您，立秋到秋分這段時(shí)間叫做“長(zhǎng)夏”，長(zhǎng)夏時(shí)喝扁豆粥，有祛濕、健脾、助消化、增食欲的作用。如果喜歡涼拌的烹調(diào)方式，一定要注意放醋、加蒜，起到殺菌保健的作用。