洪七公的愛：陜西烹飪學(xué)校教你叫化雞腿秘方

還記得83版《射雕英雄傳》中洪七公愛的叫花雞香氣襲人，剝開包裹的泥巴，雞皮酥脆，雞肉極致嫩滑。今天陜西烹飪學(xué)校教你重現(xiàn)英雄美味——叫花雞腿。沒有泥巴不要緊，我們用更加干凈的面團(tuán)代替即可。

【叫花雞腿制作過程】

1雞腿在清水里浸泡，浸出血水。然后取出瀝干水，并用牙簽插出小孔；

2在碗里倒入生抽和黃酒適量、加入意大利香料、加入孜然適量、加入白糖適量，用筷子攪拌均勻；

3檸檬切片放進(jìn)碗里，并擠入檸檬汁適量。雞腿放入，生姜切絲撒在雞腿上。隔三個小時翻一次，約翻三次；

4取出再次洗凈、瀝干，裁一方塊鋁紙，將雞腿用鋁紙包起來，并用牙簽插上小孔；

5盤子里加入面粉和高度白酒，和成面團(tuán)，再面團(tuán)搟成餅狀，包裹住雞腿，放進(jìn)烤盤；

6烤箱預(yù)熱后，用220度左右的溫度烤約30分，至面餅表面發(fā)硬，取出剝?nèi)ッ嫫ぞ涂纱罂於漕U了！