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文章摘要：蒜泥茄子 主料：長條茄子2根、蒜半頭、青紅椒各半根、香菜一小把、鹽若干。 做法:1、茄子洗凈了，放在籠屜上蒸8分鐘，用筷子一扎能透了即可，晾涼了，撕條。 2、蒜剝好，壓成蒜泥，青紅椒切圈，香菜撕碎待用。 3、取一個(gè)大碗，放入撕好的茄條，加鹽、放入青
主料：長條茄子2根、蒜半頭、青紅椒各半根、香菜一小把、鹽若干。
做法:1、茄子洗凈了，放在籠屜上蒸8分鐘，用筷子一扎能透了即可，晾涼了，撕條。
2、蒜剝好，壓成蒜泥，青紅椒切圈，香菜撕碎待用。
3、取一個(gè)大碗，放入撕好的茄條，加鹽、放入青紅椒圈，鋪上蒜泥，
4、鍋里燒一大勺油，略微冒煙后關(guān)火，將鍋里的油澆在蒜泥、青紅椒圈上即可，鋪上香菜，攪拌均勻后，即可。
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