陜西新東方教你干鍋菜：持續(xù)加熱的幸福（一）

干鍋菜是近年來流行的菜式。相對火鍋而言，干鍋湯汁較少，一般作為菜品直接上桌食用，它先是在湖南、湖北、江西一帶流行，后被川廚引進并提升，形成了系列干鍋菜肴，如干鍋雞雜、干鍋雞、干鍋兔、干鍋蛙、筒筍雞等。

本期陜西新東方烹飪學(xué)校教你干鍋美食——干鍋杏鮑菇，嚴(yán)寒冬日給你持續(xù)加熱的幸福！杏鮑菇口感鮮嫩脆香、五花肉肥而不膩，葷素搭配，超級美味。

【主料】杏鮑菇、五花肉、洋蔥

【調(diào)料】紅綠辣椒、蒜、豆瓣醬、鹽、豆豉、極鮮醬油、雞精、香油、食用油

【制作方法】

1、將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用；

2、將洋蔥鋪在干鍋底部備用；

3、鍋內(nèi)倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黃；

4、加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味；

5、將杏鮑菇放入鍋內(nèi)煸炒勻均；

6、將紅綠辣椒放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入鹽、味極鮮醬油，接著在關(guān)火前加入雞精、香油煸炒勻均即可盛入干鍋內(nèi)，即可。