文章摘要:廚師學(xué)!兾餍聳|方教你風(fēng)味排骨的制作方法,快來學(xué)習(xí)吧……
廚師學(xué)校——陜西新東方教你風(fēng)味排骨的制作方法,快來學(xué)習(xí)吧!
【主料】豬小排500克
【輔料】尖椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)
【調(diào)料】食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油適量
【制作方法】
1、排骨提前在冷水里泡去血水;
2、排骨里倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小時(shí);
3、排骨在鍋中煸炒,煸炒至發(fā)焦倒入老抽翻炒均勻;
4、鍋中倒入熱水2碗,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí)左右再大火收汁;
5、另起鍋,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、紅椒和洋蔥;
6、炒出香味,倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進(jìn)行調(diào)味。
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