陜西新東方教你：板栗燒肉的做法

板栗燒肉是一道漢族名菜，膾炙人口。板栗營養(yǎng)豐富，其中所含豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。與鮮嫩豬肉搭配，肉香栗蓉，人見人愛，因而板栗燒肉成為宴席上一道不可缺的名菜，陜西新東方教你板栗燒肉的制作方法。

【主料】板栗、五花肉

【輔料】蔥姜蒜、食用油、冰糖、料酒

【制作方法】

1、剝好板栗備用；

2、五花肉入冷水煮至水開5分鐘，即撈出洗凈血沫，洗凈后切方塊；

3、鍋內放冰糖熬糖色（冷油中放入冰糖適量，然后開小火，用鍋鏟的一角不停的劃小圈至冰糖出糖色）

4、糖色炒好，下五花肉快速翻炒至上色；

5、鍋內倒入料酒翻炒，加姜蒜炒香；

6、五花肉和板栗放入鍋中，倒入開水沒過肉，小火慢燉一小時后大火收汁即可。