陜西新東方：夏季吃蒜講究多

眾所周知，蒜是盛夏百味之首。生吃、熟吃、熗油吃、搗碎吃、配羊肉面片、蒜片乳瓜……不管哪種吃法，總能吃得津津有味。大蒜雖好，但吃蒜還是有講究的，且聽(tīng)陜西新東方金牌大廚為你一一道來(lái)。大蒜，性溫辛辣，所含大蒜辣素具有很強(qiáng)的殺菌作用，但食用大蒜也是有講究的，你知道嗎？

1、大蒜不能和蔥一起生吃，因?yàn)檫@兩種食物同屬刺激性的食物，兩者同吃對(duì)于腸胃健康是不好的，會(huì)出現(xiàn)腹瀉及腹痛的現(xiàn)象，但加熱烹調(diào)后就無(wú)需擔(dān)心了。

2、大蒜和羊肉都屬溫?zé)崾巢模�搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來(lái)補(bǔ)身，但夏季食用易引起火氣。

3、雞肉與大蒜相克，大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷、除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

4、芒果和大蒜同食，皮膚會(huì)發(fā)黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，接觸到人體的皮膚后，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。

5、大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。

6、紅棗與大蒜一起吃，會(huì)引起消化不良，影響胃腸功能，甚至產(chǎn)生便秘等不良癥狀。

7、鯽魚(yú)和大蒜同食，會(huì)發(fā)熱、上火。

8、蜂蜜與大蒜混食，易導(dǎo)致腹瀉。蜂蜜中的有機(jī)酸遇到大蒜素會(huì)發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)，刺激腸胃，二者不宜同食。

9、大蒜切忌和補(bǔ)藥一起吃，大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。