陜西新東方教你：蔓越莓奶酥面包的做法

無(wú)論我們的年齡如何增長(zhǎng)，對(duì)牛奶、對(duì)甜食的渴望從來(lái)都不曾下降。牛奶安神，而甜食則能撫慰焦躁情緒。但在愈發(fā)注重飲食健康的今天，營(yíng)養(yǎng)均衡才是王道。陜西新東方烹飪學(xué)堂，西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你——蔓越莓奶酥面包的做法。

【原料】高粉200克、低粉50克、白糖25克、鹽2.5克、酵母2.5克、黃油25克、雞蛋48克、水110克、干粉少許

【餡料】糖粉30克、黃油70克、雞蛋25克、奶粉80克、蔓越莓36克

【制作方法】

1、黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻；

2、分次加入室溫的蛋液，再加入奶粉攪拌均勻；

3、加入切碎的蔓越莓干，放冰箱冷藏備用；

4、面包體材料用后油法揉至擴(kuò)展階段；

5、發(fā)酵至兩倍大，分割成均等的12份，蓋濕布醒面15分鐘；

6、把奶酥餡料均分成12等份；

7、每個(gè)小面團(tuán)搟圓，包入一個(gè)奶酥餡，進(jìn)行二次發(fā)酵；

8、二次發(fā)酵完畢，用勺子和干粉做出造型；

9、放入烤箱，180度，20分鐘即可出爐。