陜西新東方教你:玉米燉豬手的做法

2015-08-29 5224

文章摘要:陜西新東方廚師別出心裁,將玉米與豬手相搭配,會烹飪出怎樣的妙不可言呢?豬手滿滿的膠原蛋白溢出,漸漸包裹香甜的玉米,味道一定非同……

陜西新東方教你:玉米燉豬手的做法
陜西新東方教你:玉米燉豬手的做法

玉米又叫包谷、苞米、棒子,作為常見食材,時常出現(xiàn)在咱們老百姓的餐桌上。;玉米口感軟糯,清香宜人,營養(yǎng)豐富。今天陜西新東方廚師別出心裁,將玉米與豬手相搭配,會烹飪出怎樣的妙不可言呢?豬手滿滿的膠原蛋白溢出,漸漸包裹香甜的玉米,味道一定非同一般。新東方烹飪學校教你玉米燉豬手的做法,快來學學吧!

【原料】豬蹄兩根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、小蔥適量

【調(diào)味】油60克、鹽2勺、雞精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣醬10克

【制作方法】

1、豬蹄去毛洗凈,剁成小塊;

2、玉米切成一寸長左右的段;

3、生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用;

4、炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香;

5、然后下入豬蹄,爆炒至斷生;

6、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖,加入大半鍋水,抄勻;

7、煮至沸騰后下入玉米,蓋上鍋蓋,煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火,燜30分鐘左右;

8、至水份差不多收干時加入雞精調(diào)味,抄勻后關(guān)火起鍋,裝盤撒上蔥花即可。

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