舌尖上的二十四節(jié)氣——霜降篇

十月寒露霜降臨，稻香千里逐片黃。

霜降，二十四節(jié)氣之一，每年農(nóng)歷公歷10月23日左右，霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、初霜出現(xiàn)的意思，是秋季的后一個(gè)節(jié)氣，也意味著冬天的開(kāi)始。霜降時(shí)節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要，民間有諺語(yǔ)“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”，足見(jiàn)這個(gè)節(jié)氣對(duì)我們的影響。  

秋天的滄桑與浪漫，似乎總是在霜降前后尤為撩人沉醉——露結(jié)為寒霜，氣肅而凝降，這就是《詩(shī)經(jīng)》中美的句子“蒹葭蒼蒼，白露為霜”的由來(lái)。

作為秋天的后一個(gè)節(jié)氣，霜降標(biāo)志著自秋向冬的過(guò)渡。往往霜降過(guò)后，早起的人們會(huì)發(fā)現(xiàn)，每天清晨都會(huì)有一層薄霜覆蓋在草木上。焜黃華葉的季節(jié)，好在還有菊花和芙蓉的喧妍，讓秋天的尾巴不至于太過(guò)落寞。  

衣：霜降三旬后

入秋后，人體的陽(yáng)氣處于相對(duì)弱的狀態(tài)，寒氣加重，要注重保暖，預(yù)防感冒。

行：霜降水返壑

季晝夜溫差變化比較大，多運(yùn)動(dòng)能給身體以良性的刺激，同時(shí)提高人對(duì)環(huán)境變化的適應(yīng)能力，提高心血管系統(tǒng)的功能。

食：泊舟淮水飲

霜降到冬至的這段時(shí)間里，大家可以通過(guò)適當(dāng)食療來(lái)補(bǔ)足陽(yáng)氣。

說(shuō)到既營(yíng)養(yǎng)又美味的食療，新東方烹飪學(xué)校教給大家一道海鮮田園大餐：霜降海鮮蔬果菜——芝士南瓜焗鱈魚(yú)，快來(lái)學(xué)學(xué)吧！

【主要食材】鱈魚(yú)、南瓜

【配料】芝士、彩椒、蔥、姜、鹽、雞粉

【制作方法】

1.鱈魚(yú)500g切粒，南瓜去皮切粒；

2.鱈魚(yú)裹粉 蛋清、生粉，可以讓魚(yú)肉更嫩滑。用含有果香的橄欖油，煎炒鱈魚(yú)，魚(yú)和蔬果的香味充分融合

 3.將浸熟的南瓜以冷水淖晾；

 4.以芝士調(diào)制豐富的口感慢火焗制，讓南瓜、鱈魚(yú)、芝士的美味交融。   

這道菜味道鮮美、濃郁，魚(yú)香、奶香、蔥香、蔬果香，層層交融。具有獨(dú)特的口感，營(yíng)養(yǎng)均衡，還有一定的防癌功效。鱈魚(yú)的肉質(zhì)特別鮮嫩，因此在烹飪的過(guò)程中，要注意火候的掌控，用慢火，少翻動(dòng)。

如此，一道營(yíng)養(yǎng)豐富的時(shí)令美味就做好啦！