舌尖上的二十四節(jié)氣之旅——法國

本季《舌尖上的24節(jié)氣之旅》第一站來到美食之都：法國，來自新東方烹飪學(xué)校的馬燚老師將和保羅•博古斯廚藝學(xué)校的法國同行們一起，將分別以“春、夏、秋、冬”四季為主題，各自選擇不同食材，制作代表中法美食高水平的四季美食。本集節(jié)目來自中方和法方的兩位大廚將分別挑戰(zhàn)春季時(shí)令菜，馬老師能否在萬里之遙的法國，順利完成“春季美食”的任務(wù)，完美展現(xiàn)中華料理的魅力呢？

中方大廚制作春日時(shí)令菜：龍井蝦仁

第一環(huán)節(jié)：采購

和在采購環(huán)節(jié)就“出師不利”的馬老師，法方的采購主廚就顯得輕松許多，馬老師遇到的問題能順利解決嗎？在法方主廚的熱情幫助下，馬老師也采購到了合適的食材。接下來，馬老師將首先出場(chǎng)，制作一道中國的春季養(yǎng)生名菜——龍井蝦仁。面對(duì)法國同行好奇和期盼的眼神，他將有怎樣的精彩表現(xiàn)呢？

第二環(huán)節(jié)：食材處理

費(fèi)盡周折才采購到的蝦仁，卻因?yàn)榉▏�蝦質(zhì)地灰黑，無法滿足“龍井蝦仁”清涼白嫩的食材要求，再次給馬老師出了一個(gè)大難題。好在馬老師迅速想到了應(yīng)對(duì)的方法，他將蝦仁外層的黑衣用刀去除，一粒粒蝦仁在馬老師的手中華麗變身。

第三環(huán)節(jié)：制作

在應(yīng)對(duì)了一些列突發(fā)狀況后，馬老師開始料理蝦仁，他熟練的用清亮的菜籽油炸好蝦仁備用，同時(shí)泡制的龍井茶也慢慢舒展，清香四溢。

第四環(huán)節(jié)：擺盤

中國料理講究由繁到簡，減少烹飪的步驟，突出食材味道發(fā)揮和交融，蝦仁的鮮味和龍井的清香交相輝映，妙不可言。狀況頻出卻終究沒能難住廚藝高超的馬老師。幾經(jīng)周折，龍井蝦仁終于大功告成。

法方大廚秘制春日法式時(shí)令菜：利比里亞火腿菌菇鮑

作為東西方美食文化的佼佼者，在代表中餐的龍井蝦仁驚艷亮相后，博古斯學(xué)校的米其林星級(jí)主廚布萊斯先生將會(huì)給我們帶來怎樣的法餐春季菜呢？

是龍井茶啟發(fā)了布萊斯先生，還是他有心要向馬老師展現(xiàn)一下自己的創(chuàng)新？一道鮑魚料理為什么會(huì)選擇咖啡作食材，這引起了馬老師的濃厚興趣。

中餐VS法餐 中法時(shí)令菜大比拼

中餐春季菜龍井蝦仁，采春日里第一把好茶，洋溢出春天的清新。搭配嫩白剔透的蝦仁精心烹飪，制作出這道香郁味甘的龍井蝦仁，品嘗到的是春的味道，也是中國特色美食文化。

法餐春季菜伊比利亞火腿菌菇鮑，將素有“餐桌上的軟黃金”美譽(yù)的鮑魚，和伊比利亞火腿、土豆、蘑菇完美搭配，營養(yǎng)美味，是法國人在春季愛的美味之一。

相比于烹飪技巧繁復(fù)，口味兼容并蓄的法餐，帶有鮮明中國風(fēng)的龍井蝦仁，則更注重對(duì)意境的追求。白蝦仁，綠龍井，青花瓷，相得益彰，意境悠遠(yuǎn)，彰顯出清新婉約、大繁至簡的東方文化底蘊(yùn)。

下集預(yù)告

下期節(jié)目中，來自中國新東方烹飪學(xué)校的馬燚老師，將和博古斯主廚布萊斯先生互相交換食材制作美食。作為新東方烹飪教育的代表的馬老師在本期領(lǐng)略過對(duì)方技藝之后，能否用對(duì)方的食材迸發(fā)出新的靈感？中法大廚之間又會(huì)碰撞出怎樣的火花，又會(huì)給我們帶來怎樣奇妙的味覺體驗(yàn)?zāi)兀烤凑?qǐng)關(guān)注新東方烹飪教育《24節(jié)氣之旅》第2集，驚喜不重樣，美味不下線！