新東方西點(diǎn)學(xué)校：燕麥瑪芬的做法

瑪芬蛋糕(Muffin cake)是速面包(Quick Bread)的一種，通常是以泡打粉或小蘇打粉為烘焙酵素。操作簡(jiǎn)單，可以放入面包機(jī)烤脆后涂抹奶油吃，也可以隨意夾起司、煎蛋或烤肉等。

今天的烹飪學(xué)堂，西安新東方西點(diǎn)老師教大家燕麥瑪芬的做法。燕麥瑪芬有著黃油、雞蛋和燕麥的三合為一的混合香味，其中獨(dú)具匠心加入的藍(lán)莓更是會(huì)在烘烤過程中膨脹爆漿，視覺上就非常誘人，吃起來(lái)更是讓人欲罷不能�？靵�(lái)學(xué)學(xué)吧！

【食材】即食燕麥片30g、黃油110g、雞蛋兩個(gè)、藍(lán)莓100g、低粉80g、泡打粉2g、砂糖60g

【燕麥瑪芬的做法】

1、低筋面粉、泡打粉混合過篩，然后倒入即食燕麥片，攪拌拌勻；

2、無(wú)鹽黃油切成小塊，室溫下軟化；

3、分次加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至發(fā)白、體積變大；

4、雞蛋打勻，分次加到黃油中打勻；

5、加入混合的粉類，瀝干水分的藍(lán)莓；

6、用橡皮刮刀由底部往上輕壓拌面糊，使其均勻；

7、模具內(nèi)墊上油紙托，混合好的面糊用勺子裝入模具內(nèi)，8分滿；

8、烤箱預(yù)熱180度，以烤架盛托，中層烘烤20-25分鐘。出爐待冷后脫模即可。