文章摘要:五花肉位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱(chēng)“五花肉”。五花肉怎么做才能肥而不膩?陜西新東方烹飪學(xué)校大師告訴你。
五花肉位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱(chēng)“五花肉”。五花肉怎么做才能肥而不膩?陜西新東方烹飪學(xué)校教師告訴你。
食材:五花肉600克,冰糖60克,料酒20ml,生抽30ml,八角一個(gè),香葉2片,蔥姜適量。
1、五花肉切成2-3厘米見(jiàn)方,大小均勻的小塊均勻的鋪在碗中。
2、均勻撒上事先準(zhǔn)備好的冰糖、料酒、生抽、放入姜片、八角、香葉。
3、準(zhǔn)備蒸鍋,加入足夠量的水,大火煮開(kāi)后放入五花肉,中小火慢蒸1小時(shí),(好能用保鮮膜蓋上,避免水蒸氣倒流)。
4、將蒸好的肉連湯一同倒入炒鍋中。
5、大火翻炒收汁。
6、待湯汁粘稠上色后,撒上蔥花點(diǎn)綴即可。
7、出鍋,裝盤(pán),開(kāi)吃!肥而不膩,特別下飯。
培養(yǎng)具備烹飪技能專(zhuān)門(mén)人才
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
理實(shí)結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短時(shí)間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
【外籍大師課堂】Chef Albert |與國(guó)際接軌,學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技術(shù),讓技能沉淀,開(kāi)闊行業(yè)新視野->新東方西點(diǎn)烘焙, 成就西點(diǎn)達(dá)人
【家長(zhǎng)鑒證會(huì)第十期】 —紅毯篇|笑意盈盈,共踏“成長(zhǎng)”紅毯;斗志昂揚(yáng),鑒證“成長(zhǎng)”未來(lái)
【家長(zhǎng)鑒證會(huì)第十期】—技能篇|熟練的刀工、氣勢(shì)宏偉的翻鍋,孩子們的表現(xiàn)都出乎了家長(zhǎng)的意料,也讓每個(gè)家長(zhǎng)的心中滿(mǎn)是欣喜
【家長(zhǎng)鑒證會(huì)第十期】—感恩篇|家庭,是心靈的港灣,給予溫暖與支持;學(xué)校,是前行的動(dòng)力,激發(fā)卓越的追求。西安新東方鑒證學(xué)子成長(zhǎng),家校共育人才。