饕餮盛宴——世界各地標(biāo)志性圣誕大餐

圣誕大餐(Christmas Dinner) 正像國(guó)人過(guò)春節(jié)吃年夜飯一樣，歐美人過(guò)圣誕節(jié)也很注重全家團(tuán)聚，圍坐在圣誕樹下，共進(jìn)節(jié)日美餐。在西方，只要是圣誕節(jié)享用的家宴都可稱為圣誕大餐。不過(guò)，有幾道傳統(tǒng)食品是圣誕節(jié)不可缺少的，比如圣誕火雞、煙熏火腿、圣誕三文魚、圣誕布丁等。

【英美圣誕大餐】

圣誕大餐吃火雞的習(xí)俗始于1620年，鼎盛于美國(guó)�；痣u烤制工藝復(fù)雜，味道鮮美持久，令人聞香欲醉。圣誕大餐吃火雞的習(xí)俗始于1620年，盛于美國(guó)�；痣u解凍后先在肚子里塞入大量的蔬果，如甘筍、西芹、洋蔥、栗子等，外面再抹上多種香料腌制，后放入爐烤上數(shù)小時(shí)方可完成。不過(guò)由于火雞的脂肪較少，因此肉質(zhì)不及一般雞嫩滑，幸好加有大量配料調(diào)制，因此味道亦頗為濃郁，非常惹味�；痣u比較大，一般不容易一夜吃光，通常的做法會(huì)是在第二天將火雞片肉，然后冷凍起來(lái)，作為以后制作三明治、面條等的材料。英國(guó)人的圣誕大餐是烤鵝，而非火雞。

【澳洲圣誕大餐】

澳大利亞人喜愛在平安夜里，全家老小成群結(jié)隊(duì)地到餐館去吃一頓圣誕大餐，其中，火雞、臘雞、燒牛仔肉和豬腿必不可少，同時(shí)伴以名酒，吃得大家歡天喜地。傳統(tǒng)的圣誕大餐，在早的時(shí)候流行吃烤豬、火腿；后來(lái)是火雞、三文魚，總之是以肉為主。除了吃肉，圣誕大餐還得有紅酒。圣誕紅酒有特殊的喝法：在酒中加入紅糖、橘子皮、杏仁、葡萄干等佐料，然后在火上一邊加溫一邊攪拌（注意不可開鍋），后淋上一點(diǎn)伏特加，起鍋之后，一杯下肚，真是又香又暖。圣誕大餐的另一部分是甜點(diǎn)，如餅干、蛋糕等。這類食品一般在圣誕節(jié)前夕就開始準(zhǔn)備了，一家人坐在一起制作，孩子們也愛參與這類他們覺得有趣的事，因?yàn)槭フQ糕點(diǎn)可以按照他們喜愛的形狀和味道來(lái)做。

【北歐圣誕大餐】

瑞典語(yǔ)系的中國(guó)在做圣誕糕點(diǎn)時(shí)，人們會(huì)故意放一顆完整的杏仁，誰(shuí)要是吃到這顆唯一完整無(wú)損的杏仁，誰(shuí)就是新年的幸運(yùn)之神。 幸運(yùn)之神當(dāng)然是有獎(jiǎng)品的，北歐人獎(jiǎng)給幸運(yùn)之神的經(jīng)常是個(gè)戴著紅蝴蝶領(lǐng)結(jié)的小豬形大餅干；在荷蘭和德國(guó)則是小黑人彼得�？梢�，在西方吃圣誕大餐不僅可以一飽口福，而且還可以領(lǐng)略一種極具情趣的文化。

【法式圣誕大餐】

法餐菜式十分豐富，地域性豐富。諾曼底地方以海產(chǎn)豐富，海鮮菜式便是拿手菜；勃根弟地方盛產(chǎn)葡萄，白葡萄酒及蝸牛菜式便十分出眾（蝸牛是吃葡萄葉長(zhǎng)大的，這樣才能長(zhǎng)得又肥又壯）；法國(guó)的西南部皮里格地方和東北部阿爾薩斯則出產(chǎn)美味的鵝肝，南部曼頓地方地處法意接壤之處，菜式便有兩國(guó)的綜合風(fēng)味。雖然法國(guó)各地的菜式各自不同，但有一點(diǎn)卻是相同：以發(fā)揮材料的原味為上。材料一定要新鮮，烹飪手法亦不復(fù)雜，但菜上澆的汁則格外講究。中餐也用調(diào)味汁，但很少象法餐那樣壁壘分明，除了象白斬雞、鹽水鴨等有特殊配料，一般都是色香味俱全地端上餐桌。

【日式圣誕大餐】

雪花飄落的冬日，到日本料理店來(lái)一份熱熱的火鍋，感受一個(gè)異國(guó)的圣誕節(jié)吧。日本火鍋講究湯底的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)功效，中式火鍋往往將一堆材料全都丟進(jìn)去煮，吃起來(lái)只有大雜燴的味道，往往吃不出食材的美味在哪，日式火鍋雖然湯頭較清淡，卻能吃出真滋味。壽司品種豐富多彩，既有味道濃郁的關(guān)西壽司，又有清淡的關(guān)東壽司，選料上巧盡心思，色澤亮麗，款式獨(dú)具一格。分別以三文魚、蛋皮、醋鯖魚、金槍魚、魷魚等刺身包著，口味各異，五彩繽紛。

【葡式圣誕大餐】

葡式圣誕大餐大魚大肉是必選。紅柚百搭雞扒是一道葡式經(jīng)典菜肴，采用本地肉雞肥美的雞腿部位，肉質(zhì)香滑，加上醒胃的紅柚汁及各種新鮮水果，美味可口，海鮮也是節(jié)日必選。營(yíng)養(yǎng)豐富，美味之余又不覺膩口。