夏日小精致,陜西新東方帶你看看哪一款是你不能錯(cuò)過的甜蜜浪漫?

2020-06-01 1773

文章摘要:快節(jié)奏時(shí)代,忙碌了一天,走過精致甜點(diǎn)櫥窗,一塊塊活色生香的夏日繽紛色彩在不斷向你招手,網(wǎng)紅西點(diǎn)就像一個(gè)個(gè)會勾引出饞蟲的小精靈,以精致的感官,讓人拜倒在它的石榴裙下。女孩子更是抗拒不了它浪漫的外觀和細(xì)膩甜蜜的口感。

夏日小精致,陜西新東方帶你看看哪一款是你不能錯(cuò)過的甜蜜浪漫?
夏日小精致,陜西新東方帶你看看哪一款是你不能錯(cuò)過的甜蜜浪漫?

快節(jié)奏時(shí)代,忙碌了一天,走過精致甜點(diǎn)櫥窗,一塊塊活色生香的夏日繽紛色彩在不斷向你招手,網(wǎng)紅西點(diǎn)就像一個(gè)個(gè)會勾引出饞蟲的小精靈,以精致的感官,讓人拜倒在它的石榴裙下。女孩子更是抗拒不了它浪漫的外觀和細(xì)膩甜蜜的口感。

西點(diǎn)如此精致的外觀離不開繁雜的制作工序與精密的方法。了解西點(diǎn)制作方法,熟練掌握工具使用,才能在西點(diǎn)的學(xué)習(xí)與制作過程中創(chuàng)造出口感觀感俱佳的精品。一次烘焙的成功與否,與熟練掌握西點(diǎn)烹飪方法息息相關(guān)。

接下來,西點(diǎn)小萌新要注意啦。

1.稱量要準(zhǔn)確:做西點(diǎn)時(shí) 稱一些粉狀材料、固體類油脂時(shí),使用杯子或量匙時(shí)很難精確,所以可以使用其他方法將需要的材料稱量的精確,如量杯,量勺當(dāng)用量杯及量匙來做稱量時(shí),注意同樣的杯量,一杯水、一杯油、一杯面粉的重量是不相同的。分量少可以用量匙來稱量材料,一般的稱量工具都是以10克為單位的。粉類、糖類使用量匙來稱量時(shí),是以刮平量匙表面為基準(zhǔn),液體是以滿匙且將溢出為原則,葡萄干與堅(jiān)果類約裝至與量匙表面一樣高就可以。量取糖類和粉類時(shí),為了避免結(jié)塊現(xiàn)象,應(yīng)該將粉末弄散再盛取。

2.面粉的使用: 高筋面粉的筋度高,所以不容易結(jié)塊,在制作面包時(shí)不需要過篩就可以使用。用來制作饅頭和包子的中筋面粉如果放在冰箱中過久會吸收水汽,所以好先過篩再使用。低筋面粉很容易結(jié)塊,所以在使用前一定要過篩。有些食譜中要求過篩多次,目的是讓面粉組織更細(xì)密,確保成品口感更佳,若長時(shí)間放在冰箱中就必須多過篩幾次。

3.奶油的打法:首先冰凍的奶油是無法制作任何西點(diǎn)的,所以在使用前可以先將奶油放在外面等待解凍,在解凍好的情況下,等到待奶油軟化就可以制作了。如果奶油融化成液態(tài)是無法打發(fā)的話,只有加糖進(jìn)行混合后才能打得松發(fā)。在奶油中如果要加入蛋汁或果汁等液態(tài)的東西的話,必須是要一點(diǎn)一點(diǎn)地加入的,否則就會造成奶油沒有辦法吸收而呈現(xiàn)分離的碎片狀態(tài)。鮮奶油一般好使用前先搖幾下或攪拌一下,再用攪拌器打,直到出現(xiàn)波浪狀的稠度即可。但要注意必須掌握好時(shí)間以及力度。

4.材料混合的方法:無論混合什么樣的食品材料,都必須分次加入。就像是面粉與奶油混合的時(shí)候,我們要先將一半的面粉倒入,再可以使用工具將奶油與面粉由下往上的混合攪拌完全后,再將另一半的面粉加入拌勻。面粉要加入蛋液中也是一樣的,打發(fā)奶油或蛋清時(shí)加入糖也要分成2 ~ 3次加入。

5. 烘烤時(shí)的注意事項(xiàng):烤箱在烘烤前要先預(yù)熱到所需溫度。根據(jù)品種確定爐溫,面包烘烤溫度一般在190 ~ 230攝氏度,還要控制好烘烤時(shí)間,時(shí)間應(yīng)根據(jù)制品的類型、大小、厚薄等因素確定。做西點(diǎn)時(shí)在餅皮,上刷上蛋液,可使餅皮表面的顏色金黃亮麗。

當(dāng)然,學(xué)習(xí)專業(yè)的西點(diǎn)制作,還是要來陜西新東方烹飪學(xué)校西點(diǎn)專業(yè),新東方西點(diǎn)制作緊跟市場潮流,理論實(shí)踐一體化教學(xué),有專業(yè)的外教老師破解西點(diǎn)制作奧秘。來西點(diǎn)學(xué)校學(xué)習(xí),不僅可以學(xué)習(xí)甜品制作,還能學(xué)習(xí)飲品奶茶、咖啡等網(wǎng)紅飲品制作。

陜西新東方西點(diǎn)專業(yè)擁有國外西點(diǎn)西餐教師領(lǐng)銜的師資團(tuán)隊(duì),現(xiàn)代化的教學(xué)軟硬件設(shè)施,課程內(nèi)容覆蓋西點(diǎn)、西餐、飲品等多個(gè)方向。作為專業(yè)西點(diǎn)西餐人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu),陜西新東方西點(diǎn)西餐學(xué)校為有志于深入了解和學(xué)習(xí)西式餐點(diǎn)的學(xué)子提供專業(yè)、全面、系統(tǒng)化的一對一學(xué)習(xí)培訓(xùn),幫助每一位學(xué)子滿意就業(yè)、成功創(chuàng)業(yè)。如果你真正熱愛美食,熱愛西點(diǎn),就來報(bào)名咨詢吧,隨到隨學(xué),學(xué)會為止,讓你成為下一個(gè)西點(diǎn)達(dá)人!

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