學烹飪-雞蛋炒西蘭花的做法

色香味俱全的雞蛋炒西藍花怎么做好吃？想學的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來看看~

主料：西蘭花350克、雞蛋2個、紅椒20克

輔料：大蒜15克、精鹽5克、蒸魚豉油10毫升、料酒5毫升、食用油20毫升

做法：

1. 西蘭花，掰成小朵后用淡鹽水浸泡20分鐘。

2. 浸泡期間，把紅椒切成絲，大蒜剁成末。

3. 泡好的西蘭花，再沖洗兩遍。

4. 鍋中燒水，水開后加少量油，下西蘭花焯燙約1分鐘左右，撈起控水。

5. 雞蛋磕入碗中，加料酒打散成蛋液。

6. 炒鍋燒熱，倒入食用油后下蛋液，煎至凝固后盛出備用。

7. 接著下蒜蓉，爆出香味。

8. 下焯水的西蘭花。

9. 快速翻炒均勻后加精鹽、淋入蒸魚豉油。

10. 稍燜1分鐘左右，下紅椒絲。

11. 炒勻后下之前煎好的雞蛋。

12. 快速翻炒幾下，關火即可。