陜西新東方烹飪學校教您西蘭花炒蝦仁的做法

2012-05-16 261

文章摘要:今天陜西新東方烹飪學校教您一道美味營養(yǎng)的西蘭花炒蝦仁的做法。

陜西新東方烹飪學校教您西蘭花炒蝦仁的做法
陜西新東方烹飪學校教您西蘭花炒蝦仁的做法

“西蘭花”一直被冠有“蔬菜皇冠”的美譽,不僅是它營養(yǎng)美味可以和多種菜肴搭配,其具有的功效性也是非常有利于身體健康的。西蘭花抗癌的作用是全世界公認的,而且西蘭花可以增強肝功能的抗毒作用,是夏季必不可少的營養(yǎng)菜肴。今天陜西新東方烹飪學校教您一道美味營養(yǎng)的西蘭花炒蝦仁的做法。

用料:蝦 10只 、西蘭花 1個 、紅椒 1個 、 蒜 5克、料酒 5克 、生抽 5克 、白糖 2克、食鹽 4克 、色拉油適量 、香油少許。

做法

1.西蘭/p花去粗莖,掰成小塊;蒜切末;紅椒切菱形片;鮮蝦剝成蝦仁備用炒鍋熱油,放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用 ;

2.炒鍋用小火爆香蒜末,然后放入蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色后,淋入料酒和少許生抽、糖,加入西蘭花和紅椒,用大火迅速翻炒,后加鹽,淋少許香油即可。

烹飪技巧

1.西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下,在用冷水過一下,再與蝦仁同炒。

2.蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好,所以盡量不要省去蒜。

3.這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美,冷凍的蝦仁味道要差很多。

4.蝦本身就很鮮美,所以一定不能加雞精或味精。

營養(yǎng)功效

1.西蘭花顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

2.西蘭花還有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質(zhì),增加抗病能力。

在炎熱的夏季,陜西新東方烹飪學校教您健康飲食,讓您清涼一夏,健康一夏。

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