學(xué)烹飪-木耳冬瓜湯的做法

清熱解毒的木耳冬瓜湯怎么做？想學(xué)的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來(lái)看看~

主料：咸肉適量、冬瓜一塊、木耳適量

輔料：姜片少許、蔥末少許、料酒少許

做法：

1、冬瓜去皮去籽，洗凈切塊，喜歡冬瓜口感的可以稍切厚片；木耳洗凈去蒂，撕成適口大�。幌倘庀磧�，用小牙刷刷去表面雜質(zhì)，切塊泡水，去除多余鹽分。

2、咸肉和姜片放入鍋中，加清水及少許料酒煮開。

3、待浮沫燒出，漂于水面后，關(guān)火，去水，再次用流水洗凈咸肉。

4、去沫洗凈后的咸肉呈現(xiàn)比較亮的光澤，口味也不會(huì)特別咸，但肉香很足。

5、再次加入清水及處理過(guò)的咸肉和少許料酒，水開后，小火燉煮15分鐘左右，待肉香燒出。

6、加入冬瓜和木耳，繼續(xù)燉煮。煮至湯色變色，冬瓜軟熟，即可出鍋。一般咸肉都比較咸，所以不用再另外加鹽。家里現(xiàn)在不吃味精了，嘗一口依然很鮮。

7、出鍋后，灑上蔥花，即可食用。