文章摘要:豬蹄別再鹵著吃了,教你一個(gè)特色吃法,一次1鍋不夠吃。
食材:
豬蹄2個(gè)、泡椒1大碗、小米辣5個(gè)、蔥4棵、花椒1把、鹽2茶匙、生姜片3片、白醋或檸檬片少許、冷開水1鍋
做法:
1、準(zhǔn)備好食材,豬蹄剁成大塊或用手拆解也可以。蒜頭可放可不放,第一次放的我覺得還是沒第二次不放的更好吃。小米辣一定要備一點(diǎn),豬蹄不腌辣一點(diǎn),味兒就不夠爽。
2、豬蹄洗干凈,先在鍋中加入涼水、花椒煮開即撈出,再放入電飯煲鍋中加入半鍋涼水、蔥結(jié)、生姜片繼續(xù)煮,大約20分鐘左右。
3、煮至筷子可以插入即可,煮的不要太爛,以免沒有嚼勁。
4、將豬蹄撈出,用冷開水沖洗去浮沫和油脂。
5、控去水分,放入一個(gè)大碗中,加入鹽、小米辣先腌制6個(gè)小時(shí)。蒜頭可以不放,鹽以自己可以接受的咸度即可,我放了大約10克左右。
6、然后倒入 泡椒和泡椒水、白醋。白醋也可以用鮮檸檬片代替。先檸檬用1個(gè)就夠了,也不要太多,太多酸狠了也是讓人受不了的。
7、后大碗別忘記蒙上保鮮膜,放入冰箱冷藏1天,這道美味就做出來(lái)啦!
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