陜西新東方教您做秋季滋補(bǔ)湯

炎熱的夏天讓人變得食欲不振，現(xiàn)在已經(jīng)是初秋季節(jié)，就需要很好的調(diào)理身體，讓夏天缺失的營(yíng)養(yǎng)在秋天補(bǔ)回來。湯，是調(diào)理的絕佳選擇，今天陜西新東方烹飪學(xué)校教您幾款滋補(bǔ)養(yǎng)生的湯的做法。

秋季養(yǎng)生湯之一：蘿卜絲鯽魚湯

主料：鮮鯽魚、白蘿卜

輔料：蔥、姜

調(diào)料：油、濃縮雞汁、料酒、鹽

做法：

1 鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀。

2 白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲;蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。

3 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。

4 鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

5 灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋。

功效：蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身的作用，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效，與能補(bǔ)氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節(jié)飲用。

秋季養(yǎng)生湯之二：當(dāng)歸生姜羊肉湯

主料：羊肉一斤，當(dāng)歸一兩

輔料：生姜二兩。

做法：

1.羊肉洗凈、切塊，用開水拖過，瀝干水;當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片。

2.將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，鏟起，與當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加開水適量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小時(shí)，調(diào)味供用。

功效：主要用于補(bǔ)益補(bǔ)身湯。有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎作用，適用于婦女產(chǎn)后氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛，同時(shí)，此湯還可以治療血虛乳少，惡露不止等癥狀。

秋季養(yǎng)生湯之三：白果蓮子山藥湯

主料：新鮮山藥200克 白果10顆 紅棗15顆 枸杞子20顆 干蓮子10顆

輔料：清水6碗

調(diào)味：冰糖10-15克

做法：

1.干蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時(shí)。

2.白果敲碎外殼。山藥去皮，切成小方塊用清水浸泡備用。

3.鍋內(nèi)先注入清水6碗，加入白果，蓮子，紅棗大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

4.煲20分鐘后，再加入山藥塊繼續(xù)煲20分鐘左右。

5.后10分鐘再加入枸杞子，煲至剩3碗水時(shí)，加入調(diào)味料即可。

功效：主要有健脾益胃、助消化的作用。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

秋季養(yǎng)生湯之四：淮杞蜜棗煲瘦肉

主料：瘦肉、淮山片

輔料：枸杞、蜜棗、小蔥、姜

做法：

1. 瘦肉洗凈、切成短粗條狀；鍋中燒水，水開后放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色；撈出瘦肉，用清水沖去浮沫；姜去皮、切片，蔥切段；

2. 將瘦肉放入湯煲；加入洗凈的淮山片和蜜棗；加入蔥段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滾開后，轉(zhuǎn)小火煲二個(gè)半小時(shí)左右，放入枸杞，繼續(xù)煲半小時(shí)；出鍋前加少許鹽調(diào)味。

功效：淮山，有健脾補(bǔ)虛，養(yǎng)心潤(rùn)燥的作用。用淮山和枸杞蜜棗等入湯，會(huì)使自身的粘液被湯水吸收，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間煲燉，淮山變得酥軟，入口即化。趁熱喝一碗下去，頓時(shí)就會(huì)覺得燥熱褪去，津液大增，舒服極了。