寄生蟲喜歡隱藏的食物，您知道嗎？陜西新東方告訴你

魚蝦之類的是很多人喜歡的味道，但是魚蝦也是容易生寄生蟲的肉類，今天陜西新東方烹飪學(xué)校為您盤點(diǎn)容易生寄生蟲的幾款食物，在食用的時(shí)候一定要注意。

小龍蝦

小龍蝦在南方的河流湖泊里隨處可見，連水田、溪溝、臟水坑里也不乏其蹤影。小龍蝦的繁殖力極強(qiáng)，捕捉十分容易。近年來，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還出現(xiàn)了專賣小龍蝦菜品的餐館。但由于小龍蝦棲息地通常水質(zhì)較差，其體內(nèi)多有肺吸蟲寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龍蝦，就極有可能感染肺吸蟲，從而引起肺吸蟲病。染病后，肺吸蟲將寄生于人體肺部，患者輕則咳嗽、胸痛、咯血，嚴(yán)重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，甚至死亡。

陜西新東方烹飪學(xué)校建議，食用小龍蝦之前應(yīng)將其背部的“筋”去除，烹飪時(shí)必須煮熟煮透，吃的時(shí)候好不要吃小龍蝦的頭部。

生魚片

魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美;外裹一層面粉油炸，既脆又嫩……享受此番美食之時(shí)，禍根也可能因此種進(jìn)了肚子里，因?yàn)檫@些魚體內(nèi)往往寄生了肝吸蟲等寄生蟲。

廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達(dá)60%。肝吸蟲主要寄生于人體肝膽管內(nèi)，會(huì)損壞人體肝臟，患者會(huì)經(jīng)常感到肝部疼痛、腹脹，并伴有腹部不適，檢查時(shí)可查出肝功能異常。

螺

管圓線蟲幼蟲長(zhǎng)期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了“吃新鮮”，只是開水汆一下螺肉就食用，殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圓線蟲。人一旦感染了管圓線蟲，這種寄生蟲就會(huì)在人體內(nèi)游走，鉆入腦部引起病變。病變集中于腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦干及脊髓等處�；颊咻p則頭痛、頭昏、惡心、嘔吐，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)休克、狂躁等情況，甚至死亡。該類患者發(fā)生嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細(xì)胞顯著升高為特征。

菱角

夏秋兩季是菱角、荸薺采摘的時(shí)節(jié)，剛摘下來又鮮又嫩，令人忍不住就想塞一個(gè)到嘴里，這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸內(nèi)，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可引起貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。

楊梅

因?yàn)闂蠲窢I(yíng)養(yǎng)豐富，又沒有果皮保護(hù)，自然成為某些蟲類的主要寄主。楊梅中鉆出的白色小蟲就是果蠅幼蟲，這些幼蟲蟲體的主要成分是蛋白質(zhì)，所以不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響。因此市民在購買新鮮楊梅回家后，可放到濃鹽水中浸泡半小時(shí)后再食用。