學(xué)烹飪-麻辣小龍蝦的做法

2019-08-22 1642

文章摘要:麻辣小龍蝦是湖南省著名的漢族小吃,以小龍蝦制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質(zhì)地滑嫩,滋味香辣。想學(xué)的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來看看~

學(xué)烹飪-麻辣小龍蝦的做法
學(xué)烹飪-麻辣小龍蝦的做法

麻辣小龍蝦是湖南省著名的漢族小吃,以小龍蝦制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質(zhì)地滑嫩,滋味香辣。想學(xué)的小伙伴可以跟陜西新東方烹飪課堂一起來看看~

 

主料小龍蝦500克

輔料:姜1塊、蒜4-6瓣、紅尖椒6-9個(gè)、干辣椒4個(gè)、色拉油2匙、花椒1小把、豆瓣醬2匙、白糖2匙、老抽1小匙、食鹽少許

做法:

1.小龍蝦提前刷洗干凈,姜切小丁、蒜略拍碎、鮮紅椒、干紅辣椒切段待用。

2.燒一鍋水,將小龍蝦提前汆燙1-2分鐘至熟,瀝干水分待用。

3.炒鍋加油,燒熱,改小火,加豆瓣醬慢慢翻炒出紅油,加入姜蒜、鮮紅椒、干紅椒段、花椒,炒出辣香、麻香。略加小半碗水,翻炒均勻。

4 .將汆燙好的小龍蝦放入,翻炒均勻,加生抽、鹽、糖調(diào)味后,繼續(xù)燜煮到湯汁濃稠。

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