想保持健康的體魄嗎？吃飯要清淡

前一段時間陜西新東方烹飪學校向廣大的陜西鄉(xiāng)黨們分析了吃鹽過量的危害，今天繼續(xù)要告訴大家，想要健康的體魄就要吃的清淡。

一.食鹽過度的危害

1.吃鹽過多可致癌：鹽是生命所不可缺少的，但是過多的鹽也不利于生命。醫(yī)學家普遍認為，多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。

2.睡眠猝死源于吃鹽過多：睡眠猝死癥近年在東南亞中國，如泰國及菲律賓肆虐，過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑，這種病可能和飲食習慣偏咸有關。攝入量不應超過6克。一項由亞洲、歐洲和美洲科學工作者聯(lián)合進行的研究也表明，定期吃一頓沒有食鹽的午餐或者晚餐，會給健康帶來許多意想不到的好處。

3.吃鹽太多容易長雀斑：這讓女人們很是擔心。食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質(zhì)過多，則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼�？梢娙赴呷菀讗凵�“咸人”，女性一定要注意。

4.吃鹽過多會誘發(fā)兒童疾�。涸诂F(xiàn)代膳食中，兒童鈉鹽攝入量逐漸增多，其中既有家庭一日三餐的鹽超量，也有零食中含鈉鹽的增多。近，兒童保健專家指出，無論是健康兒童，還是病兒，均不宜攝入過多的鹽，飲食應該以清淡為主，太咸易引發(fā)呼吸道感染。

二.鹽不能吃多，怎樣吃鹽健康?

1.菜肴九成熟時再放鹽:炒菜時，菜熟九成再放鹽。如此，鹽分僅附在菜肴表面，尚未深入到食品內(nèi)部，吃起來咸味不減，卻可以減少1/2~2/3 的用鹽量。如果較早放鹽，則鹽分已經(jīng)深入食品內(nèi)部，在同樣的咸度感覺下不知不覺攝入了更多的鹽分。

2.選鹽，也分人群：一般來說，老年人以吃低鈉鹽為主，可以適當換換鈣鹽和硒鹽;孕產(chǎn)婦和兒童以鋅鹽為主，并可以不定期吃些鈣鹽、硒鹽;青少年以鈣鹽為主，配合一些鋅鹽、硒鹽;中年人好幾種鹽交替吃。

三.少量食鹽益處多多

1.治療便秘：便秘者可在清晨起床后，空腹喝500毫升淡鹽水(加入普通勺子的1/10食用鹽即可)，水溫以20℃～30℃為宜。

2.治肝順胃：肝氣胃痛患者可采用食鹽茴香熱敷療法。具體方法是：取大茴香30克，小茴香15克，共搗碎，加入粗鹽1碗(約450克)，共放入鍋中炒熱后裝入布袋內(nèi)，用毛巾包裹后趁熱敷胃部和背部。

3.呵護頭發(fā)：將濃鹽水輕輕涂敷頭發(fā)根部，約5分鐘后用清水洗凈，每日早晚各1次，連續(xù)使用15～20天為1個療程。此方法不僅可去掉頭皮屑，還可防止頭發(fā)脫落。

4.潔白牙齒：牙齒發(fā)黃或變黑的人，可將食鹽和蘇打粉按1:2的比例混合后用來刷牙，長期堅持可祛除牙垢、潔白牙齒、防治牙病、保護齒齦。