陜西新東方告訴你：食物的溫度能決定你的健康

吃什么東西，什么時(shí)候吃，什么溫度吃都是有講究的，食物的溫度差異能決定你的健康，今天陜西新東方烹飪學(xué)校帶您開(kāi)開(kāi)眼界。

食物過(guò)燙的危害

飲食的溫度應(yīng)以“不燙不涼”為度。過(guò)燙飲食是導(dǎo)致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過(guò)熱，會(huì)損傷、刺激食道黏膜上皮，長(zhǎng)期刺激下將誘導(dǎo)組織惡變。中國(guó)人的消化道腫瘤明顯高于西方人，就是與中國(guó)人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、熱面等有關(guān)；相對(duì)于中國(guó)人，西方人的飲食較為簡(jiǎn)單，平時(shí)少見(jiàn)熱湯，而多飲用果汁、可樂(lè)等冷飲。

平日喜歡喝熱茶的人，也應(yīng)忌飲燙茶。太燙的茶水對(duì)人的咽喉、食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長(zhǎng)期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另?yè)?jù)國(guó)外科學(xué)家研究，經(jīng)常飲溫度超過(guò)62℃以上茶水者，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥。所以茶水宜飲用的溫度在56℃以下。

食物過(guò)涼的害處

不知從何時(shí)開(kāi)始流傳：早晨一杯涼白開(kāi)，可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，同時(shí)，還有潤(rùn)腸通便的作用。一時(shí)間大家紛紛效仿，晨起飲用涼白開(kāi)者甚眾。但早晨長(zhǎng)期喝涼開(kāi)水的人，就會(huì)逐漸出現(xiàn)陽(yáng)虛的諸多病癥，女孩子會(huì)出現(xiàn)痛經(jīng)、月經(jīng)后期、甚至閉經(jīng)。男性則出現(xiàn)胃病、關(guān)節(jié)疼痛、性功能降低等，有些人還會(huì)患上過(guò)敏性鼻炎等病癥。因?yàn)�，晨起空腹時(shí)，直接飲用涼開(kāi)水，會(huì)大傷人體下焦陽(yáng)氣，并不益于健康，早晨還是喝溫開(kāi)水更適宜。

秋冬季飲食注意溫度

秋冬季宜食溫?zé)崾澄铮�有助保持身體的溫度。但是也不能過(guò)熱，有人喜歡吃很燙的飯菜，首先這個(gè)習(xí)慣對(duì)牙齦和牙齒有害處，會(huì)引起牙齦潰爛和過(guò)敏性牙痛；其次，燙食會(huì)破壞舌面的味蕾，影響進(jìn)食者的味覺(jué)神經(jīng)，使人的口味越來(lái)越重。食道通道里面是一層黏膜上皮層，既薄又軟，直接同食物接觸，因此容易受到各種食物的刺激，如果吃進(jìn)去的食物過(guò)于粗糙、過(guò)熱過(guò)燙，就會(huì)損傷或燙傷食道黏膜上皮，使之發(fā)生破損、潰爛、出血等問(wèn)題，長(zhǎng)期受損就容易發(fā)生癌變。

長(zhǎng)期吃過(guò)熱的食物，會(huì)增加胃癌的發(fā)病率。中國(guó)人胃癌發(fā)病率比西方人高，其中一個(gè)原因可能與西方人沒(méi)有長(zhǎng)期吃熱食物的習(xí)慣有關(guān)。那什么溫度的食物適合呢。吃的時(shí)候，用嘴唇感覺(jué)有一點(diǎn)點(diǎn)溫?zé)幔�但不覺(jué)得燙口，也不覺(jué)得涼，就是適合的溫度。

另外，冬季多吃些高熱量、高能量的食物就能直接給身體增溫，長(zhǎng)期吃各種寒涼的食物就是在給身體降溫。體育鍛煉、勞動(dòng)、活動(dòng)肢體能讓身體產(chǎn)生熱量，溫暖起來(lái)。當(dāng)我們根據(jù)身體出現(xiàn)的各種警訊可以及時(shí)通過(guò)各種措施為身體保溫，就是為我們身體內(nèi)的血管、臟器提供適宜它們生長(zhǎng)及工作的環(huán)境。這樣，決定我們身體生老病死的腎臟就能腎火不衰，我們就能充滿(mǎn)朝氣。