陜西新東方說,吃這些東西御寒

2012-11-12 251

文章摘要:冬天到了非常冷,在飲食上對(duì)御寒的食物就有了很多的要求,今天陜西新東方烹飪學(xué)校特地告訴大家這些食物可以抵御寒冷。

陜西新東方說,吃這些東西御寒
陜西新東方說,吃這些東西御寒

冬天到了非常冷,在飲食上對(duì)御寒的食物就有了很多的要求,今天陜西新東方烹飪學(xué)校特地告訴大家這些食物可以抵御寒冷。

南方熱補(bǔ)

在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,在臺(tái)灣立冬這一天,街頭的“羊肉爐”、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。

北方餃子

在我國北方,特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵碓从?ldquo;交子之時(shí)”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。現(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。

1、立冬養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)

從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度來看,立冬確實(shí)是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。因?yàn)檫M(jìn)入冬季后,人體新陳代謝減慢,消耗相對(duì)減少。冬令進(jìn)補(bǔ)能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量?jī)?chǔ)存于體內(nèi),從而扶正固本,增強(qiáng)抵抗力。進(jìn)補(bǔ)以食補(bǔ)為上!秲(nèi)經(jīng)》有“秋冬養(yǎng)陰”之說,而北方冬季氣候干燥,常有大風(fēng)天氣,因此,滋益陰精是冬季養(yǎng)生的重要內(nèi)容,好能多吃白菜、銀耳、木耳、枸杞、梨、獼猴桃等補(bǔ)益陰液的食物;辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙,平時(shí)還要注意多喝水,以免上火。

飲食要以溫?zé)釣橹鳎缡秤门疵住⒐啡狻⒀蛉狻⒋髼棥⒐饒A、芝麻、韭菜等,少吃冷飲、海鮮等寒性食物?啥喑孕﹫(jiān)果類食物,如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬湯可以加一些沙參、黃芪、麥冬,但量不需要很多,因?yàn)楫吘故鞘逞a(bǔ)而非藥補(bǔ)。

2、排骨湯抗衰老

排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán),尤其是50—59歲的人,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可強(qiáng)壯骨骼,減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕,還能起到清熱、補(bǔ)氣的作用。

體虛力乏,腰酸腿疼的人尤其適合。

3、雞湯抗感冒

雞湯特別是老母雞湯有很好的補(bǔ)虛功效。它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能。秋冬季多喝些雞有助于提高人體免疫力,將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補(bǔ)作用,有炎癥的人要少喝。

4、魚湯健脾開胃

魚有健脾開胃、止咳平喘等功能,將它和冬瓜、蔥白煮湯服食,可以減輕水腫。魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的皺紋。

5、豬蹄湯養(yǎng)氣血

豬蹄性平味甘,入脾、胃、腎經(jīng),能強(qiáng)健腰腿、補(bǔ)血潤(rùn)燥、填腎益精。加入一些花生和豬蹄煲湯,尤其適合女性,民間還用于婦女產(chǎn)后陰血不足、乳汁缺少。

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