你知道如何用美味補(bǔ)鈣嗎?

2012-11-20 276

文章摘要:補(bǔ)鈣是現(xiàn)代飲食中的一大主要部分,今天陜西新東方烹飪學(xué)校的新一代營養(yǎng)師們告訴大家這些美味可以起到補(bǔ)鈣的效果。

你知道如何用美味補(bǔ)鈣嗎?
你知道如何用美味補(bǔ)鈣嗎?

補(bǔ)鈣是現(xiàn)代飲食中的一大主要部分,今天陜西新東方烹飪學(xué)校的新一代營養(yǎng)師們告訴大家這些美味可以起到補(bǔ)鈣的效果。

谷類——燕麥

各種谷類糧食當(dāng)中,以燕麥的鈣含量高,達(dá)精白大米的7.5倍之多。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣,仍然對預(yù)防鈣缺乏有益。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品,補(bǔ)鈣效果更佳。

豆類——蕓豆

每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克,是黃豆的近兩倍,用五香蕓豆、話梅蕓豆作為零食或開胃小菜,不失為一種好的補(bǔ)鈣方法。

豆制品——豆腐干

經(jīng)過壓制濃縮而成的豆腐干,鈣含量在豆制品中出類拔萃,如小香干的鈣含量可高達(dá)水豆腐的7倍。用豆腐干來替代肉炒菜,鈣含量會大幅提高。

果蔬類——莧菜、小油菜

不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色,其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外,蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過再烹調(diào),鈣的吸收率會更好。

堅果類——榛仁

榛仁在各種堅果中含鈣量高,每100克炒榛子的鈣含量高達(dá)815毫克,能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅果類能量普遍偏高,每天一小把即可。

魚類——泥鰍

同等重量下,泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍,是帶魚的10倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一,絕對是補(bǔ)鈣佳肴。

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本文關(guān)鍵字:陜西新東方烹飪學(xué)校,燕麥,蕓豆,豆腐干,榛仁,
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