文章摘要:橘子是冬季最常見的水果,陜西新東方烹飪學(xué)校的營養(yǎng)師們要告訴大家,橘子還有防癌的效果。
橘子是冬季常見的水果,陜西新東方烹飪學(xué)校的營養(yǎng)師們要告訴大家,橘子還有防癌的效果。
每天一個桔子防三癌
中醫(yī)認(rèn)為,桔子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效。尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者,是食用的上乘果品。
桔子含有豐富的糖類,即葡萄糖、果糖、蔗糖,維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質(zhì)、脂肪、食物纖維以及多種礦物質(zhì)等。據(jù)澳洲科學(xué)家和食品工業(yè)研究機(jī)構(gòu)新研究顯示,每天吃1個桔子可以使人們避免某些癌癥,如口腔癌、喉癌和胃癌的侵襲。
一個桔子五味藥
味甘酸性涼,具開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功,主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等病癥。因其富含維生素B1、維生素P,可輔治高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病,其所含的“諾米林”物質(zhì)還有明顯抗癌作用,可預(yù)防胃癌。
橘子干燥成熟的外皮,以陳者佳。其性溫味辛苦,具有理氣健脾、燥濕化痰、止咳降逆等功能,可治療脘腹脹滿及疼痛、食少納呆、惡心嘔吐、噯氣、呃逆、便溏泄瀉、寒痰咳嗽等病癥,還可解魚蟹毒。采收陳皮時,去其白內(nèi)皮后的紅色外皮叫橘紅,去紅外皮后的白色內(nèi)皮叫橘白,臨床也專用,二者功效同陳皮,但前者側(cè)重燥濕化痰,后者則長于和胃化濕。
橘子未成熟果實之外皮或幼果,色青而名之。其性溫味苦辛,具疏肝破氣,散結(jié)消痰之功,力較陳皮而強(qiáng),常用于肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結(jié)塊、癥瘕等癥。橘子的果核(種子),性微溫味苦平,功專理氣散結(jié)止痛,對睪丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結(jié)塊脹痛、腰痛等有良效。
橘皮內(nèi)層的網(wǎng)狀筋絡(luò)。性味甘苦平,有行氣通絡(luò),化痰止咳之功,主治痰滯經(jīng)絡(luò)之胸脅脹痛、咳嗽咳痰或痰中帶血等癥。
醫(yī)家提示:桔子性溫,多吃易上火,會出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。適當(dāng)食用,可增進(jìn)食欲能補(bǔ)益肌體;如食用不當(dāng),反而無益。對容易上火體質(zhì)和患有慢性肝炎和高血壓患者,建議吃柑桔,可以提高肝臟解毒作用,加速膽固醇轉(zhuǎn)化,防止動脈硬化。
因此在食用桔子同時,應(yīng)注意以下幾點:
控制食用量
據(jù)研究,每天吃3個桔子,就能滿足一個人一天對維生素 C的需要量。若食用過多,過量攝入維生素 C時,體內(nèi)代謝的草酸會增多,易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。另外多吃對口腔和牙齒有害。
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
學(xué)習(xí)西點創(chuàng)造正宗幸福味道
理實結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短時間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
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