搞清準(zhǔn)則，健健康康吃夜宵！

你懂得吃夜宵的準(zhǔn)則么？今天陜西新東方烹飪學(xué)校的大廚們教你如何正確吃夜宵，健健康康才是福。

1、宵夜時(shí)間、食物有講究

經(jīng)常上夜班的工作人員由于時(shí)差顛倒打亂了人體生物鐘，會(huì)使身體的正常節(jié)律性發(fā)生紊亂，對(duì)視力、腸胃及睡眠都造成影響，容易帶來疲乏、注意力不集中等現(xiàn)象。通過調(diào)整飲食可在一定程度上彌補(bǔ)生物鐘紊亂對(duì)人體造成的影響。一般來說只要在晚餐后4~5小時(shí)，仍繼續(xù)工作未就寢就應(yīng)進(jìn)餐一次，即夜間11~12點(diǎn)，主要夜班工作體力。

到那個(gè)時(shí)間點(diǎn)上，夜貓子大多會(huì)滿世界找東西吃，不然肚子餓得打鼓，晚上睡不好覺。餅干、點(diǎn)心、面包、鹵味小食、方便面都成了飽腹佳品，塞下去肚子是滿足了，但對(duì)身體卻不太好。晚上10點(diǎn)之后，身體開始逐漸進(jìn)入休息期，各個(gè)器官都開始自我修復(fù)，這時(shí)我們的腸胃功能在減弱，代謝率降低了很多，如果經(jīng)常吃些熱量高、不易消化的食物會(huì)造成脂肪肝、胃腸疾病等，會(huì)讓你的身體素質(zhì)大大下降，衰老速度加快。

2、宵夜不要吃太多肉類

研究表明，生物鐘紊亂會(huì)導(dǎo)致人體代謝的改變，主要是人對(duì)熱量、蛋白質(zhì)和維生素的需求增大。不提倡夜宵攝入過多的肉類。有些人常通過攝食許多肉類來消除疲勞補(bǔ)充體力，但臨睡前攝入過多肉類，容易使熱量超標(biāo)，增加胃腸負(fù)擔(dān)，影響睡眠質(zhì)量，體力反而不易恢復(fù)，久而久之會(huì)出現(xiàn)肥胖、膽結(jié)石等疾病。

3、宵夜選擇的食物應(yīng)易消化、清淡

夜宵選擇的食物要容易消化。一般食品選擇宜清淡忌油膩，半流質(zhì)為主，比如片湯、餛飩、面條、水餃、牛奶、蛋糕等。

或者，你也可以適量喝點(diǎn)粥品，既容易消化，又不會(huì)增加過多的脂肪和油脂。你可以在粥中加入桂圓，蓮子，百合，大棗等安神的食物，對(duì)晚上的睡眠也是有幫助的。

4、宵夜要補(bǔ)充維生素

除此之外，維生素也要特別注意補(bǔ)充。維生素A可調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)——視紫質(zhì)的合成，能提高夜間工作者對(duì)昏暗光線的適應(yīng)力，防止視覺疲勞，提高工作能力。維生素A存在于動(dòng)物肝臟、奶類、蛋類和有色蔬菜中，所以要多吃瘦肉、魚肉、豬肝、胡蘿卜、柿子椒、芒果、菠蘿等富含維生素A的食物。維生素C可緩解夜班人員的身體疲勞，并有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力的作用，所以要多吃新鮮瓜果蔬菜。值夜班人員容易缺乏日照，還應(yīng)補(bǔ)充維生素D，富含維生素D的食物有雞蛋、魚類和奶類。

5、吃完宵夜別喝茶

吃完宵夜，簌簌口，潤潤嘴巴，于是人們習(xí)慣拿起桌邊的濃茶，還可以提神，真好。但其實(shí)，茶葉中的鞣酸會(huì)與鐵離子形成難以吸收的化合物，會(huì)造成貧血的癥狀。所以熬夜族還是少喝濃茶為妙。

6、宵夜和睡眠隔一段時(shí)間

后需提醒的是，吃夜宵應(yīng)和睡眠間隔一段時(shí)間。有些人在工作后大吃大喝，接著呼呼大睡是不健康的，會(huì)影響消化，好餐后稍事活動(dòng)片刻再上床休息。